曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

綠豆小筍煲豬腳

材料：豬腳兩個 小筍數根 綠豆適量 薑片少許 瑤柱少許、鹽少許

做法

1豬腳兩個，鋼豬燒紅後將豬毛烙盡。 再將豬腳放入水中泡20分鐘。泡好後用刷把將焦色刷盡，最後將豬腳從中間劈開後剁成大塊

2小筍剝去筍衣，再用水洗淨，將洗淨好的小筍切去老的部分，只留嫩尖部分

3綠豆適量，洗淨濾幹水分備用；薑片、瑤柱各適量

4鍋裡去水燒開，下入小筍汆透，撈出入冷水，水開再倒入豬腳汆透，撈出入冷水後洗淨浮沫

5將豬腳和小筍撈入煲中再將水加足，中途不要加水。放入薑片、瑤柱和綠豆蓋上鍋蓋，大火燒至水將開時轉中小火（水開，則不會噴濺的到處都是），再打去浮沫，蓋上鍋蓋小火煲2。5小時

6 2。5小時後加入枸杞，瑤柱有鹽，放鹽要試著去，再加適量雞精，撒入蔥花後關火，美味即成

蒜泥白肉蝦

材料：大蝦300G、五花肉適量 蠔油5G、味精3G、紅油20G、料酒10G、蒜泥15G、鹽2G、雞粉5G、姜少許、蔥少許

做法：1、蝦清洗一下，最好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，蔥姜胡椒粉醃製一會兒。

2、將蝦焯熟。

3、撈出備用。

4、可以用五花肉塊煮好後晾涼切片，也可以買現成的肉片。我買的肉片省事兒一 些。

5、放涼水中加熱焯熟。

6、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調成汁

7、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用

茄子醬苦瓜

材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜，

做法：1、茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒。鍋裡放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

2、倒入苦瓜翻炒至軟身。放入青紅椒，調入鹽翻炒。放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可裝碟。

豆瓣魚

食材草魚、泡椒醬、豆瓣醬、花椒、姜、蒜、胡椒粉、醋、糖、料酒、雞粉、鹽、蔥花。

做法1、給魚打花刀：斜刀割魚肉，深至魚肉三分之二處，然後每間隔約兩個手指打一刀，魚兩面都打上，這樣成品的魚肉才會捲曲得漂亮。

2、醃魚：用鹽、味精、胡椒粉、料酒和花椒醃製兩分鐘。

3、炸魚：鍋裡的油溫一定要高，將魚炸至五成熟就可以把魚起鍋了！

4、炒魚料：將姜蒜末、豆瓣醬和泡椒醬下鍋用小火煸炒，等到香味出來的時候，就可以加入高湯！

5、調味：放入鹽、雞精、胡椒、料酒還有糖。川菜24味有一味叫荔枝味，所謂的荔枝味主要以甜、酸、辣為主要味，味似荔枝，酸甜適合。而糖就是造就荔枝味最為重要的調料。

6、下好了調味料，就可以將魚下鍋進行溜魚了，溜魚也可以叫煨魚，用的是小火，講究一個“有味使其出，無味使其入”，這一步就能使汁水更好地煨到魚肉中去。

7、收汁：收汁的過程需要用大火，加入芡水後，就可以將事先準備好的一碗青蔥全部下鍋。汁水掛勺，蔥香瀰漫，淋在魚上，這香味真是讓人慾罷不能！

小炒黑木耳絲

材料：黑木耳、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精、米醋

做法：1、將黑木耳泡發好，切成絲，將胡蘿蔔切成絲，將蔥切段；

2、炒鍋燒熱下油，油7成熱時下入胡蘿蔔絲翻炒一會，再下如黑木耳絲翻炒1分鐘左右撒入鹽和雞精調，適量的淋入一點米醋翻拌均勻，撒入蔥段，拌勻即可出鍋拉。

紅燜豬蹄

食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：

1。將豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放蔥姜燒開

2。放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝乾

3。炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

4。倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

5。倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和薑片炒勻

6。把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7。加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時

8。開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

韭菜炒香乾

食材：韭黃、小香乾

做法：1、韭黃洗乾淨切段，香乾洗一下，切條待用

2、鍋中放底油油七成熱時放香乾

3、倒入醬油，加鹽翻炒三十秒起鍋待用

4、鍋中重新放少許底油

5、油熱倒入韭黃加鹽大火煸炒一下

6、倒入待用的香乾翻炒均勻即可

醋溜白菜

食材：白菜1顆，醋10g，生抽5g，糖3g，鹽1g，雞精1g，乾紅辣椒4個，蒜頭5瓣，食用油15g。

做法：1、準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裡調成汁。

2、白菜清洗乾淨，瀝乾水分。

3、把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

4、 鍋子燒熱後放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

6、接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。

7、白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天來一份，清爽酸辣很開胃。

9、放了醋的白菜，又軟又脆，特別好吃。

清炒豆腐皮

食材：青椒，雞蛋，薑絲，鹽，糖，雞粉

做法1、青椒去籽、洗淨，切成條塊。

2、雞蛋打散，放少許鹽、雞粉攪拌均勻。

3、熱油，倒蛋液，迅速劃散，滑盛入盤內。

4、餘油爆香薑絲，倒加入青椒和雞蛋翻炒。

5、放鹽、糖、雞粉略加調味即可。

冰糖銀耳蓮子粥

-材 料-

米50克 幹銀耳10克 蓮子50克、蔓越莓幹40克 冰糖適量

-做 法-1.

飯煲內加水，放入米、銀耳、冰糖、蓮子

2.

接通電源，選定［湯粥］功能

3.

程式停止，放入蔓越莓幹，攪拌均勻即可

4.

銀耳軟糯出膠，米粒軟爛

魚香茄子蓋飯

=食材=長茄子2根 / 豬肉2兩 / 米飯 / 蔥薑蒜末

豆瓣醬 / 醋 / 鹽 / 白糖 / 生粉

=做法=1。 洗淨的茄子瀝乾水分，切厚點圓片入鍋炸軟撈出；

2。 鍋中留底油，蔥薑蒜末爆香後。倒入肉絲略炒；

3。 倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調好的調料芡汁拌炒入味，澆在米飯上即可。

冰糖醬汁煎帶子

材料：帶子一隻、杏鮑菇 30 克、甜豆 100 克

調料：冰糖老抽 3 克、糖 4 克、黃油 3 克、料酒 5 克

做法：1、帶子拍粉用黃油煎至金黃；

2、杏鮑菇改刀炸至金黃；

3、熱鍋下調味料，放入帶子和杏鮑菇燒至入味；

4、最後放上熟甜豆點綴即可。

五彩窩窩頭

材料：玉米麵、豆麵、小米麵、麵粉、糖、小蘇打、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、木耳、豬肉、大蔥、生薑、鹽、生抽

做法1。 先將玉米麵放入料理盆中，加入開水，攪拌成絮狀，加入豆麵，小米麵和麵粉，小蘇打溶於水後淋入到粉中，少量多次加入清水，混合成一個麵糰。

2。 麵糰醒十五分鐘之後滾成長條狀，分割成小劑子，用手捏成小碗的形狀墊上玉米葉，放入蒸鍋中，開鍋後蒸20分鐘。

3。接下來準備配菜，但所有的輔料都切丁備用，鍋中放入適量的花生油，先放入豬肉丁煸炒至變色後放入蔥姜和乾紅辣椒，炒出香味兒。

4。 放入胡蘿蔔丁，翻炒一分鐘，再加入豌豆，玉米和木耳丁，中火翻炒兩分鐘，調入鹽，少許生抽，翻炒均勻後即可出鍋。

5。 將炒好的彩蔬丁裝入在玉米小碗中，即可開吃。

青椒通菜梗

材料：通菜500g、二荊條2個、紅椒3個、蒜瓣兒4顆、姜4片、幹燈籠椒1顆、油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。

做法1、通菜梗葉分離，摘成小塊，喜歡把捏碎。

2、準備三個椒，去籽後切絲，切絲備用。

3、蒜中間切開，切條，薑片切絲。

4、一個幹辣椒增香增辣。

5、油熱下姜蒜燈籠辣椒爆香，下通菜梗翻炒片刻。

6、下辣椒絲。

7、翻炒片刻加鹽和雞精生抽調味即可。

香芋紅薯粥

材 料：

大米100克，玉米粒90克，香芋80克，紅薯80克，冰糖適量

步 驟：

1、大米入鍋中加適量水燒開後轉小火先煮一會兒；

2、玉米粒洗淨；紅薯、香芋分別切小塊；

3、玉米粒加入粥中煮開；

4、再加入紅薯和香芋煮至粥濃稠適中；

5、加冰糖適量拌勻即可。

菰米（黑米）養腎粥

材 料：菰米100g，幹桑葚30g，黑加侖葡萄乾30g，黑芝麻30g，冰糖少量，枸杞少量

步 驟：1、全部材料洗淨，放進電壓力鍋內膽，加入五倍體積的水。

2、煲二十分鐘，出鍋加少許冰糖和枸杞。

乾燒刨鹽魚

做法：1、將鮁魚洗淨去髒去頭，切成三塊，表面劃花刀，抹上鹽，放冰箱冷藏一天。

2、將醃好的魚抹乾水份，入油鍋中煎。 至兩面金黃盛出。

3、姜切絲，蒜切片，紅椒切絲。利用煎魚剩的油，放入姜、乾紅椒、蒜炒香。

4、入煎好的鮁魚。 將兩勺蒸魚豉油放入碗中，加適量水調好備用。

5、分三次在鍋中淋上調好的碗汁，直至湯汁收盡出鍋。

火爆豬肝

食材：豬肝250克；洋蔥100克（或者用青椒、玉蘭片等）；紅辣椒（或者紅尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡紅辣椒10克；鹽適量；料酒1茶匙（5m）；澱粉1湯匙（15ml）；油3湯匙（45ml）；肉湯或者水1。5湯匙（25ml）；醬油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）

做法：

1、將洋蔥切洗淨成細絲，紅辣椒去蒂去籽切成細絲，姜切成細絲，蒜切成蒜片，泡紅，辣椒切細絲。

2、豬肝切片，用2茶匙（10ml）的澱粉和醬油、料酒拌勻醃製10分鐘，將1茶匙（5ml）澱粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用。

3、炒鍋燒熱，放入油，放入豬肝炒變色5。放入泡紅辣椒、薑絲、蒜片一起炒出香味，加入洋蔥絲炒勻倒入芡汁，炒勻即可出鍋。

香菇山藥炒肉片

食材：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。

做法：

1。裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。

2。鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

3。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

4。炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

5。底油放入香菇、山藥翻炒。

6。加入生抽、糖、鹽。

7。淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8。倒入肉片翻炒均勻。

9。加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火

黃瓜炒火腿腸

做法：1、火腿腸切片，黃瓜切片放碗裡，加入1茶匙鹽，抓勻，醃製一會兒，將醃出來的水倒掉；

2、鍋中熱油，倒入黃瓜片翻炒，倒入火腿腸片繼續翻炒，最後調入一點雞粉即可。

菠蘿鴨

材料：鴨子半隻菠蘿一個 ，大蔥姜青蒜適量九江雙蒸酒 。

做法：

1、洗淨斬碎的鴨子備用。

2、用熱油爆香薑片，5，6片姜。

3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大蔥

4、蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁快收幹（如果喜歡鴨肉，口感軟爛，可以放到壓力鍋裡燜10分鐘）

5、湯汁快收乾的時候，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的菠蘿塊，最後加入鹽。

圓白菜

材料：粉絲3個、圓白菜半個、五花肉半碗、胡蘿蔔半個、蒜適量、糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量

做法：

1。粉絲溫水泡十分鐘後撈出控幹水份。一定要控幹哦；

2。圓白菜，胡蘿蔔切絲；

3。五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦乾泡發撈出濾幹，蒜末；

4。炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色；

5。倒入蝦乾煸出香氣；

6。下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鐘左右。

7。放入肉碎。為什麼不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬；

8。聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿蔔絲。改大火，翻炒。最後放入香菇末。翻幾下出鍋；

香脆雞翅

食材：雞翅、薯片、薑絲、麵粉、雞蛋、胡椒粉

做法：

1、雞翅洗乾淨，雞翅表面用刀割幾刀，姜切成絲；

2、準備一個空碗，加入薑絲、1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、適量的鹽攪拌均勻，醃製1小時以上；

3、薯片搗碎備用，雞蛋打入碗中攪散；

4、醃製好的雞翅，裹一層面粉，裹一層蛋液，最後裹一層薯片碎；

5、平底鍋中加適量的油，將油溫燒至7成熱，將雞翅放入鍋中，炸至表面金黃色，撈出瀝油即可

香辣魷魚須

做法：1、魷魚須清洗乾淨切成小塊，放入盤裡待用。幹辣椒洗淨剪成小段，生薑去皮洗淨切片，蒜去皮洗淨待用。

2、青辣椒洗淨切圈，蒜薹去掉頭尾，清洗乾淨切段。鍋裡放入適量水燒開，把魷魚須放入焯熟，焯好撈起來，沖洗乾淨，瀝乾水待用。

3、熱鍋放入適量油，放入幹辣椒，蒜瓣，薑片炒出香味。加入30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入蒜薹翻炒1分鐘。

4、加入焯好的魷魚須翻炒均勻。加入適量鹽翻炒1分鐘，再加入青辣椒圈翻炒至斷生。加入5g雞精和2g白糖翻炒2分鐘，即可出鍋。

青椒炒雞蛋

食材：雞蛋、青椒、油、香醋、蔥、鹽

做法1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。

2、將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。

3、鍋內放油燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

4、往鍋內倒入餘油燒熱，放入蔥花攪鍋，隨著放入青椒絲，見青椒絲翠綠色時加鹽炒均勻。

5、放入炒好的雞蛋翻炒均勻，用香醋烹一下即可出鍋。

紅油豬耳朵

食材：熟豬耳朵 紅油 香醋 生抽白糖蔥花

做法：1。 熟豬耳朵片去肥膩部分，切好。

2。 把豬耳朵條盛到小盆裡，倒入一匙生抽。

3。 一湯匙香醋，一湯匙白糖，拌勻。

4。 再來上一勺紅油，讓味道更豐富一些。最後撒上蔥花即可盛盤！

幹拌肺片

材料：白滷牛肉100克，白滷牛板肚150克，二荊條辣椒粉10克，朝天椒粉5克，鹽1克，味精1克，雞粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，鹽炒花生8克。

做法：

1、把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣幹拌料

2、把滷牛肉和滷牛板肚切成片，納盆後與麻辣幹拌料一起拌勻，裝盤後稍加點綴即成。

紅燒冬瓜

食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量

做法：1、冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。乾紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。小碗裡，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。

2、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入幹辣椒煸香。

乾鍋排骨

食材：豬大排、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、幹辣椒、 料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然

做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘。油鍋裡，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。

2、藕切片，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、鍋裡少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。

乾煸牛肉絲

食材：牛腱子200克、芹菜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、醬油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣醬1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺

做法：

1、芹菜切長段，胡蘿蔔切絲，姜切絲；

2、牛肉逆紋切片，再切絲；

3、鍋中加油燒熱，放入牛肉絲，以小火煸成焦褐色，盛出；

4、鍋中加油再燒熱，爆香豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲以及所有調味料，煸炒至水分收幹，即可盛起。

金沙山藥

材料：山藥、油、鹹鴨蛋、玉米澱粉

做法：1。山藥去皮切條，撒玉米澱粉拌勻，均勻的裹在山藥條上。

2。鍋中加適量油，油熱後下入山藥條，炸至山藥條表皮脆硬起泡後撈出備用。

3。炒鍋留底油，放入鹹鴨蛋黃小火煸炒至蛋黃融化，起泡。

4。倒入炸好的山藥條，翻炒均勻即可。

蔥爆牛肉

食材：牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽、食用油

做法1、牛肉洗淨切絲，裝入碗裡放入一個蛋清、料酒、老抽，拌勻醃製十分鐘，再加澱粉和食用油拌勻備用；

2、大蔥切段，蒜切成蒜末備用；

3、炒鍋內倒入適量食用油，油熱之後放入一半蔥段和蒜末爆香；

4、然後放入牛肉絲，開大火炒到牛肉絲變色，再加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、白胡椒、香油翻炒一分鐘左右，即可出

芝麻辣味炒排骨

材料：豬排骨500克，白芝麻8克，幹辣椒、蔥花、蒜末各少許，生粉20克，豆瓣醬15克，鹽、雞粉各3克，料酒15毫升，辣椒油4毫升，食用油適量

做法：1。將洗淨的豬排骨裝入碗中，放入鹽、雞粉、料酒、豆瓣醬、生粉，抓勻，使排骨裹勻生粉；

2。熱鍋注油，燒至五成熱。倒入排骨，攪散，炸至金黃色，撈出，瀝乾油，備用；

3。鍋底留油，倒入蒜末、幹辣椒，翻炒出香味；

4。放入炸好的排骨，淋上適量料酒、辣椒油，炒勻調味，撒上蔥花，快速翻炒均勻；

5。放入備好的白芝麻，快速翻炒片刻，炒出香味，關火後盛出炒好的食材，裝入盤中即可！

鮮百合玉子蝦球

材料：鮮百合1朵、荷蘭豆2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條

芡汁：蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。

做法：1、玉子豆腐先兩面鋪上少許生粉，用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

2、玉子豆腐先兩面鋪上少許生粉，用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

3、蝦仁先炒熟，放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。

4、其它材料一同放入拌勻， 下芡汁勾芡即可。

稻草炸肉

將五花肉切成12×6×1釐米的長方片，五花肉用稻草扎一圈。

做法：

1、將紮好的五花肉入五成熱的色拉油中炸制15秒。

2、鍋內放五花肉10千克，加3年古越龍山花雕酒3瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鮮各1瓶，冰糖1。3千克，紅曲粉300克（如果燉的時間長，可以放250克），老抽1/4瓶，加水沒過五花肉，加蓋，燒45分鐘。

3、走菜時，石板燒熱，墊圓蔥圈30克，取燉好的五花肉1千克擺在石板上，燉肉的原汁100克入鍋燒熱，淋溼澱粉10克勾薄芡，澆在五花肉上，撒蔥花3克即可。

小炒刀豆絲

材料：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。

做法：

1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味，盛出。

涼拌口條肉

【食材】豬口條2個、花椒1小撮、八角3個、香葉2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少許、鹽適量、香菜1棵、醋適量

【做法】

1、先將豬口條用水洗乾淨，然後在電飯煲鍋中碼放好蔥段、生薑片。

2、放入豬口條後，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香葉、八角等

3、倒入沒過豬口條的溫水，按煲湯鍵即可。

4、將豬口條倒刺給剝掉。將蒜剁成蒜蓉，再將豬口條切成薄片。

5、將切好的豬口條碼勻，剩下的碎豬口條擺放在中間。

6、碗中放入白芝麻和辣椒麵，將鍋中燒的滾熱的油澆在碗中，再加入香醋、鹽、香油、蔥花、香菜調勻。

7、蒜蓉擺放在中間，再撒上香菜，上面可以放兩紅辣椒點綴一下。

醬汁鮮筍塊

食材：鮮筍、花生油、甜麵醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯

做法：1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松。用水將甜麵醬化開。

2、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段洩油後，倒入漏勺瀝油；炒鍋覆上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用。

3、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊過筍段時，加入味精，淋上麻油即可。

糯米牛肉燒麥

做法：1、香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁；

2、鍋里加入適量油，放入1料炒香；

3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒；

4、牛肉餡變色後加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻；

5、加適量生抽、鹽調味，喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻；

6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間；

7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型；

8、水燒沸後，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。

冬筍雞絲湯

材料：雞肉100克，冬筍半隻，蘑菇5朵，清水，料酒，薑絲，鹽等適量。

做法：

1、將雞肉洗 淨，切成絲，冬筍去殼洗 淨，切成片狀，蘑菇也洗 淨，切成片狀。

2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入薑絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白，

3、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘，然後下入蘑菇，煮開，小火繼續煮3分鐘。

4、最後加鹽調味，即可出鍋！

茼蒿菜飯

-材 料-大米，茼蒿，鹽、蔬果調味粉，植物油

-步 驟-1。 大米洗淨，比正常煮飯要少放一點點水，上電飯煲做

2。 茼蒿洗淨，切成寸段，過油稍炒至微微斷生，加鹽、蔬果粉調味

3。 電飯煲剛從煮飯檔跳到保溫檔時，即將處理的茼蒿放進去拌均，再燜五分鐘即成。

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