大家好，這裡是小慧今天說美食，今天是12元22日，是二十四節氣之中的重要節氣，就是我們中國傳統的節日“冬至”，在這一天不同地區的飲食習俗也是不同的，比如北方人吃餃子，南方人有吃湯圓的習慣。那麼除了吃餃子，小慧再給大家推薦六道菜，寓意好，簡單易做，好吃又下飯，廚房小白也能輕鬆駕馭，學會了到時候別忘記端上桌！

一‬、蘿蔔‬釀肉‬

1、準備‬食材：

裡脊肉‬、白蘿蔔‬、小蔥‬、生薑‬、澱粉‬、醬油‬、雞蛋‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、香油‬

2、蘿蔔‬釀肉的‬做法：

（1）白蘿蔔洗淨去皮切片，裡脊肉洗淨剁成肉餡，小蔥剝皮切蔥花，生薑去皮切末。

（2）

焯水‬：

鍋中倒入適量的清水煮沸，下入白蘿蔔，焯水片刻，撈出來，過一遍涼水，瀝乾水分，盛入盤中備用。

（3）

調餡料‬：

肉餡放入碗中，加入適量的生抽、老抽、蠔油、小蔥、生薑、食鹽、白砂糖、香油、用筷子充分攪拌均勻備用。

（4）

包‬：

取一片白蘿蔔，上面放入適量的肉餡，像包餃子一樣，但是不收口，依次碼入盤中，在盤中間打入一枚雞蛋。

（5）

蒸熟‬：

鍋中倒入適量的清水，然後放入做好的蘿蔔釀肉，隔水蒸至定型熟透。

（6）關火出鍋，取出來，再撒上適量的蔥花，點綴一下就可以開吃了，巨好吃，簡單又好做，一蒸就上桌，老少的皆宜一道菜！

二‬、紅燒‬雞翅根‬

1、準備‬食材：

雞翅根‬、胡蘿蔔‬、青椒‬、生薑‬、蒜瓣‬、小蔥‬、八角‬、幹辣椒‬、料酒‬、豆瓣醬‬、老抽‬、啤酒‬、白砂糖‬

2、紅燒‬雞翅根的‬做法：

（1）雞翅根處理清洗乾淨，胡蘿蔔洗淨去皮去出花型，青椒洗淨去蒂切絲，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花。

（2）

焯水‬：

雞翅冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生薑、蔥段，焯水片刻，撈出，過一遍涼水，瀝乾水分，盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入生薑、蒜末、幹辣椒、小蔥煸炒出香味，加入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

（4）下入雞翅根翻炒至斷生，再倒入一瓶啤酒，漫過食材，放入八角和青椒。

（5）蓋上鍋蓋，大火燉開，轉小火，再加入適量的生抽、食鹽、老抽、白砂糖調味。

（6）

燜熟‬：

燜至湯汁濃稠，雞翅根軟爛脫骨，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再放入幾個胡蘿蔔，點綴一下，就可以開吃了。

（7）紅燒雞翅根的做法就完成了，肉嫩多汁，醬香味道濃郁，配上大米飯吃更香，做法簡單，小白也能輕鬆上手，老少皆宜！

三‬、蠔油‬香菇‬油菜‬

1、準備‬食材：

香菇‬、青菜‬、生抽‬、白砂糖‬、食鹽‬、蠔油‬、蒜瓣‬、生薑‬、雞精、澱粉‬

2、蠔油‬香菇油菜的‬做法：

（1）香菇洗淨去蒂切片，青菜洗淨，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切末備用。

（2）

焯水‬：

鍋中倒入適量的清水煮沸，下入油菜和香菇，加入適量的食鹽，焯熟撈出來，瀝乾水分，將油菜擺入盤中備用。

（3）

調味料汁‬：

碗中‬加入‬適量的生抽‬、蠔油‬、雞精‬、白砂糖‬、食鹽‬、澱粉‬，適量的‬清水、用筷子‬充分攪拌均勻備用‬。

（4）

鍋中倒入適量的油，油熱後，爆香蔥薑蒜末，下入香菇翻炒至斷生。

（5）再倒入調味料汁，大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，香菇入味，大火收汁。

（6）關火出鍋，倒入盤中間，就可以開吃了，色香味俱全，做法簡單，而且營養非常的豐富，大人小孩都喜歡吃的一道菜！

四‬、油燜大蝦‬

1、準備‬食材：

大蝦‬、幹辣椒‬、生薑‬、蒜瓣‬、小蔥‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、雞精‬、蠔油‬、啤酒‬

2、油燜大蝦‬的做法：

（1）大蝦剪去蝦鬚洗淨，幹辣椒切成段，生薑去皮切成末，蒜瓣剝皮切成末，小蔥剝皮切成蔥花，小米辣切成圈備用。

（2）

醃製‬大蝦‬：

大蝦‬放入‬碗中‬，加入‬適量的料酒‬、生薑‬、蔥段‬，蓋上‬一層‬保鮮膜‬，醃製‬15分鐘‬左右，去除海鮮‬‬腥味‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入小蔥、生薑、蒜瓣、小米辣煸炒出香味。

（4）

調味‬料：

再放入醃製好的大蝦，小火翻炒至斷生，再倒入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、啤酒、適量的清水漫過食材。

（5）

調味料‬：

蓋上鍋蓋大火燉煮開，轉小火加入適量的食鹽、雞精、白砂糖調味。

（6）再蓋上鍋蓋，繼續燜至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋。

（7）均勻地擺入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，簡單易做，好吃到停不下來，一盤上桌秒光碟，大蝦這樣做，全家都愛吃！

五‬、酸辣‬黃瓜‬

1、準備‬食材：

黃瓜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、醬油‬、生抽‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、辣椒麵

2、酸辣‬黃瓜‬的做法：

（1）黃瓜洗淨，去皮，用削皮刀，刮成薄片，再捲成圈，均勻地擺入盤中備用。蒜瓣剝皮切成末，小米辣切成圈備用。

（2）

調味料汁‬：

碗中‬加入‬適量的醬油‬、辣椒麵‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食鹽‬、用筷子‬，充分‬攪拌均勻，成‬料‬汁‬備用‬。

（3）

最後‬：

將調好的料汁，均勻淋入黃瓜上面，再撒上適量的蒜末和小米辣，再淋入一勺熱油，激發出香味就可以開吃了。

（4）這樣一道爽口開胃菜，就完成了，做法簡單，大魚大肉吃多了，這道涼拌是是餐桌上必備的，還解油膩，大人小孩都愛吃！

六‬、翡翠餃子

1、準備‬食材：

菠菜‬、白菜‬、裡脊肉‬、小蔥‬、生薑‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、雞蛋‬、香油‬、食鹽‬、白砂糖‬、十三香‬、麵粉‬

2、翡翠‬餃子的‬做法：

（1）菠菜洗淨去根部，白菜洗淨剁碎，裡脊肉洗淨剁成肉餡，小蔥切末，生薑切末。

（2）洗淨的菠菜放入料理機中，充分打成料汁，過濾一下將菠菜汁留下。

（3）

綠色‬麵糰‬：

盆中‬加入‬麵粉‬，再倒入‬菠菜汁‬，充分‬拌勻‬，再‬戴上‬一次性手套，揉成‬光滑的麵糰，蓋上‬保鮮膜，‬醒發‬片刻‬備用‬。

（4）

白色‬麵糰‬：

盆中‬加入‬麵粉‬，倒入‬適量的清水，用筷子‬攪拌成‬絮狀‬‬，再戴上‬一次性手套，揉成‬光滑的麵糰，蓋上‬保鮮膜‬醒發‬。

（5）

調餡料‬：

碗中‬放入‬白菜‬和‬肉餡‬，打入‬一枚雞蛋‬，再加入‬小蔥‬、生薑‬、生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食鹽‬、蠔油‬、十三香‬拌勻‬。

（6）取出醒發好的麵糰，將綠色麵糰和白色麵糰，分別團成長條形狀，將其兩條麵糰重合起來，再剁成長條，切成小劑子。

（7）再擀成餃子皮，包入調好的餡料，兩面對摺，包成餃子形狀，依次包好。

（8）

煮熟‬餃子‬：

鍋中倒入適量的清水，煮沸，下入包好的餃子，煮至餃子，漂浮起來，關火出鍋盛入盤中，就可以開吃了。

（9）這樣一道好吃又好看的餃子，就做好了，再蘸著醋吃即可，簡單易學，冬至必吃餃子，餃子這樣做，大人小孩都喜歡吃。

以上小慧分享六道家常菜，大家如果感興趣的，可以按照步驟，今天給家人安排上，全家都愛吃、最後冬至大家記得吃餃子哦！

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