今天我就用它炒了吃,它的口感介於鮮筍和蘑菇之間,還挺好吃的,沒嘗過的親們,可以買點試試【洋薊炒青椒肉絲】主料:洋薊、肉絲、青椒...
調料:蔥花2小匙,蒜泥3/5小匙,薑末4/5小匙,泡辣椒、料酒各20克,醬油、醋各1小匙,精鹽、水澱粉各1/2小匙,味精1/4小匙,白糖2小匙,肉湯75克,植物油20克...
在這裡給大家說一下,有的店直接用豆瓣醬炒出來的魚香肉絲髮黑不亮,那是因為沒有加入紅泡椒,家庭做法可以忽略,商業版的話必須把豆瓣醬裡邊兒加入紅泡椒剁碎以後進行使用...
▍加啤酒炒肉片或肉絲前,先用啤酒將澱粉調稀,拌在肉片或肉絲上,當啤酒中的酶發揮作用時,肉的蛋白質就會分解,可增加肉的鮮嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳...
會不粘鍋的小技巧了,再來看看炒肉絲的做法步驟:肉絲切好之後,切記不要直接下鍋炒,雖然利用上述方法,可以保證肉絲不粘鍋,但這樣炒出的肉絲不夠嫩,也不夠入味...