1、南瓜去皮切片,上鍋蒸熟,取出後加入白砂糖,壓成南瓜泥,放涼後加入酵母粉攪勻,倒入麵粉中,加豬油、少量純牛奶,揉成光滑柔軟的麵糰,包上保鮮膜,發酵至2倍大...
低筋麵粉的蛋白質含量最低,所以筋性、韌性最差,它的優點在於做出來的麵點蓬鬆,吃起來口感比較鬆軟,所以更適合用來製作餅乾、蛋糕、酥皮類的點心...
而在買中筋麵粉時,只要看到包裝上的產品執行標準號是GB/T1355 一級 ,說明這種中筋麵粉是品質好的麵粉,能使做出來的麵食吃著更唇齒留香,如果沒有1355 這四個數字,就不建議購買...
一、原料配比:雞蛋:1個糖粉:200g蘇打粉:4g泡打粉:5g植物油:300g中筋麵粉:400g黑芝麻、核桃碎適量 二、主要工具:電動打蛋器軟刮 三、製作步驟:1、粉類過篩稱重...
而我們有時候會看到經常吃的小麵粉上面會寫著標準粉,其實也就是中筋小麥粉,選購中筋小麥粉的時候要記住GB/T1355這個編號,符合了這個標準之後,那麼就能選到優質的中筋小麥粉了...
總之我們在買麵粉時,先看自己要做蛋糕、饅頭還是麵包,再選擇低筋麵粉、中筋麵粉還是高筋麵粉,然後看看產品執行標準號、生產日期和保質期,就能買到新鮮又好吃的優質麵粉了...
由於高筋麵粉的內部蛋白質含量高,形成的麵筋更多,所以做出來的麵包會更有韌性和嚼勁,所以非常適合用作麵包原料,因此也有人叫它為“麵包麵粉”...
5%之間,常用來製作彈性好的麵包、麵條等,高筋麵粉的顏色很深,手感較光滑,因為蛋白質含量高,筋力強,所以說,高筋也不適合蒸饅頭...
By 不必仰望自己亦是天空用料中筋麵粉 300克鹽 2克溫水(55度) 180g雞蛋 4個韭菜 1大把蠔油 1勺麻油 1勺鹽 適量蝦皮 1把做法步驟1、和一塊兒半湯麵兒的面 團...
很多朋友用老酵發麵的時候會新增鹼面,這樣可以中和酸度,但是稍微新增太多的話,蒸出來的食物就會出現發黃的斑點情況,所以大家用鹼面的時候一定要少量使用,而且用之前要用水把鹼面化開,防止出現斑點現象...
中筋麵粉:合格的中筋麵粉的外包裝袋上,會標註GB/T1355的字樣,而“1355”這4個數字,就代表了國家對於中筋麵粉的質量要求,原理和高筋麵粉的原理是同樣的...
❸標準粉全麥能磨出85%的麵粉,所以也叫做85粉,出粉率較高,相應的加工精細度就低,所以麵粉就不怎麼精細,價格非常便宜,也適合做餃子、包子、饅頭、油條等中式食物,口感鬆軟,還有帶一點嚼勁...