一斤老面的起子發酵3-5斤乾粉,將小麥粉加到大盆裡,加入舊粉水邊拌和,攪拌到剩下的少量乾粉時,搓手成為光滑的麵糰,放在溫暖的地方發酵2倍,蒸饅頭的麵糰很硬,蒸的饅頭很好吃,舊麵條的饅頭好吃,但是有發酵時間長的缺點,放入2克酵母粉放入麵糰中,...
在家無聊,逛超市的時候不知道怎麼想的,買了一包小麥粉和酵母,想試一下做做包子...
小麥粉特有的麵筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式,而且由於其麵糰的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點,使它成為人類進人工業化時代以來,最有影響的工業化主食品...
三,做餅坯把發酵好的麵糰,揉一揉,排出空氣,切成小劑子1,擀成長舌狀,刷上油酥2,從一頭捲起,捲成長條狀3,再捲成一個圓,收口朝下4,全部做好5,再取一個麵糰,擀平鋪上蔥花6,再一頭捲起,捲成長條狀7,再從一頭捲起捲成圓,收口朝下8,放置1...
材料和工具食材:富硒黑小麥粉50克、菠菜3根、胡蘿蔔半根1個雞蛋清、鮮蝦300克、老豆腐300克調味品:小鮮侶調味汁10克、醬油心生10克鍋具:VELOSAN德國懸浮鵝卵石炒鍋1小勺=5克左右詳細步驟1、VELOSAN德國懸浮鵝卵石炒鍋燒開...
而我們有時候會看到經常吃的小麵粉上面會寫著標準粉,其實也就是中筋小麥粉,選購中筋小麥粉的時候要記住GB/T1355這個編號,符合了這個標準之後,那麼就能選到優質的中筋小麥粉了...
- 3 -將河套平原雪花小麥粉倒入酵母水中,順著一個方向攪拌,使麵粉和水均勻的融合,最後成絮狀...
蕎麥粉與小麥粉已經按合理比例進行配比,既有蕎麥風味,又與普通麵粉操作方法一致,易成形,操作便捷,你直接可以用來製作饅頭、餃子、麵條等麵食需求...
- 3 -將甄選家庭用途麥芯小麥粉倒入酵母水中,順著一個方向攪拌,使麵粉和水均勻的融合,最後成絮狀...