白酒一般是指釀造工藝,糧食是由曲釀製成的,而白酒通常需要經過蒸餾、勾兌等一系列加工方法,但顯然白酒是麴酒的再加工產品...
52°沱牌麴酒,屬於濃香型白酒,執行標準為:GB/T21822(特級),入口不刺激,窖香明顯,曲香味重,新酒感明顯,不夠渾厚,但畢竟經典之作還是無法超越的...
小曲主要用於黃酒和小曲白酒的釀造,從字面意義上來理解,大麴酒就是用大麴釀造的酒,小曲酒就是用小曲釀造的酒,它們最明顯的區別就是使用的曲料不同...
——湯溝、雙溝、高溝和洋河貴州省除了醬香型茅臺之外地方名酒——安酒、貴陽大麴、鴨溪窖酒、習水大麴、黔春酒五糧液、劍南春、郎酒、瀘州老窖等都是川酒的優質代表,除此之外,也有著不少優質產品...
是的,正是電視劇《美好的日子》中,大北廠的眾人用以招待蘇聯專家的沱牌麴酒,在那個年代這款“中國名酒”是家喻戶曉的存在,“悠悠歲月酒,滴滴沱牌情”這個旋律也是連我們小孩子都傳唱的美好印記...
紅曲用於釀酒以後,酒類品種大大增加,且漸漸滲透到酒文化之深層,江南靖士“白蓮藕引興清發,紅曲釀催詩醉工”詩句成為人們樂道的紅曲酒催詩的故事...