蓮藕這樣吃真過癮，香辣味美好下飯，一不小心就多吃了一碗。秋季，也是鮮藕上市的時候，口感特別的脆嫩。我家喜歡吃蓮藕，每次去菜場都要帶一點回家。蓮藕的吃法有好多，吃來吃去覺得這樣吃真過癮，它就是蓮藕乾鍋雞。此菜主要食材是蓮藕和雞腿，加上青紅椒增色增味，最後撒了一把熟的腰果，成品口感豐富，鹹鮮入味，雞肉的鮮嫩和蓮藕的脆嫩加上腰果的香脆，香辣味美好下飯，一不小心就多吃了一碗。

蓮藕一身是寶，都說秋天的蓮藕最養人了，秋季天乾物燥，最容易上火，而蓮藕正是養陰清熱，潤燥止渴的好食材。而且，藕的營養很高，富含鐵，鈣等微量元素，植物蛋白質以及維生素等，常吃蓮藕能清熱開胃，潤燥止渴等作用。而雞肉含有優質的動物蛋白質，它能提高人體的免疫力等，這樣搭配，營養上還有互補的作用。

詳細做法請往下看；需要的食材；蓮藕300克、雞腿500克、熟腰果50克、青椒50克、紅椒50克、油2湯匙、鹽少許、黃酒2湯匙、老抽1茶匙，生粉2湯匙、香油豆瓣醬1湯匙。

1。先把蓮藕的外皮洗淨，雞腿洗淨後控水，青椒和紅椒洗淨，備好烤香的腰果。

2。先把雞腿剔去雞骨，再切成均勻的小塊。

3。把切好的雞塊放入盤中，加入黃酒，1湯匙鹽和2湯匙生粉用手抓勻後靜置15分鐘，蓮藕去皮後切成均勻的片狀泡入清水裡面，備好香油豆瓣醬，把青椒和紅椒切成斜片。

4。炒鍋加熱後倒入油，油溫7成熱把醃製上漿好的雞肉撈起入鍋，翻炒均勻煎至雞肉變成焦黃後撈起控油。

5。鍋內留油，用小火把香油豆瓣醬入鍋翻炒至出香味，這個時候要用小火的，以免豆瓣醬焦糊後產生苦味。

6。之後把蓮藕撈起控水後入鍋翻炒均勻後加入1茶匙鹽煸炒均勻。

7。再把雞肉回鍋翻炒片刻後加入老抽上色，翻炒均勻至出醬油的香味了。

8。再把青紅椒入鍋翻炒至斷生即可熄火出鍋了，盛起後把腰果撒入即可上桌享用了。

香兒烹飪小貼士；豆瓣醬屬於偏鹹的，不同牌子的豆瓣醬鹹味也不同，調味的時候要控制好鹽的用量，以免過鹹。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄優質原創作者。喜歡的請點贊，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言。感謝您的支援與關注！

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