天氣漸涼，多給加人喝蓮藕排骨湯，清淡滋補，鮮美又好喝

時間真快，一眨眼已經是秋天了，立秋過後天氣逐漸轉涼，你在中國很多地方都有貼秋膘的說法，意思秋天要多吃一些高營養高蛋白高脂肪的食物，這樣冬天的時候才不會容易受冷挨凍，其實現在人們的生活條件好了，

貼秋膘已經成為一種風俗，但是幾乎很少有人依舊保持著這種風俗。

人們的養生意識越來越重，認為營養健康的食物才能夠使身體更加健康，而入秋後肝火旺盛，切記不要吃太過油膩的食物，這樣會給身體帶來負擔

。說到養生，我認為湯和粥是最營養滋補的食物，南方人特別喜歡喝湯

，餐桌上一日三餐都不能缺少湯，北方人相對來說喝湯的習慣並不是那麼重視。

北方人多半喜歡製作一些簡單快手的湯類，今天給大家分享一道特別適合秋天喝的蓮藕排骨湯，秋天正是吃蓮藕的季節，

這個時候的蓮藕鮮嫩可口

，不管是炒燉還是煲湯清淡滋補味道特別好，下面就來分享這道蓮藕排骨湯的做法，鮮美好喝，家人都愛喝，趕緊來學習吧。

【菜品】：蓮藕排骨湯

【烹飪食材】：排骨一斤，蓮藕一段，胡蘿蔔一根，玉米一根，蔥一根，生薑一小塊，鹽一勺，料酒適量。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，排骨剁成小塊，沖洗乾淨之後備用。

2、蓮藕削皮之後切成大塊，或者切成滾刀塊也可以，將玉米切斷，生薑切片蔥切末。

3、將排骨放入鍋中，然後新增生薑片，再倒入適量的水，大火將水燒開，將排骨焯水5分鐘，直到水面出現很多浮沫，撇去浮沫。

4、焯好之後的排骨撈出來，用冷水沖洗乾淨表面。

5、然後將瀝乾水分的排骨連同生薑片一起放入鍋內，我用的是電飯鍋。

6、繼續加入蓮藕玉米和胡蘿蔔。

7、新增適量的水，大約用量沒過食材就可以了。

8、然後開啟蒸肉類模式的按鍵即可，如果沒有的話也可以按煮飯鍵煲湯鍵，大家可以根據自己家的電飯鍋來選擇具體功能。

【烹飪小貼士】：

1、用電飯鍋來煲湯，能夠保持食材的原汁原味，味道非常的鮮美，家裡要是沒有電飯鍋的話，也可以用燉鍋砂鍋來煲湯，但是過程中要看著火候。

2、排骨需要焯水，但是一定要冷水下鍋，這樣才能夠將排骨中的血水和雜質焯出來，排骨焯水的時候，水面會有一些黑色的浮沫，這些都是排骨中的血水和雜質，焯好的排骨在沖洗乾淨就可以放入鍋內了。

3、高糖不需要高度的調味料，只需要新增鹽調味即可，這樣的湯清淡滋補，能夠保留食材的原汁原味，簡單又快速的蓮藕排骨湯，快來嘗試一下吧。

【文案編輯】目海食王小廚

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