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明天就是國慶節了,提前祝大家國慶節快樂,過節必須要吃一點好吃的,今天就給大家分享一道糖醋魚的家常做法,吃起來外酥裡軟,酸甜開胃,端上桌家人搶著吃,喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作:
1。準備處理好的黃河大鯉魚一條,先從魚頭處下刀,再把魚身兩側分別打上菱形花刀,放入盆中。
2。再放入薑絲和蔥片,加入
食鹽2克入底味,雞精1克
,料酒適量去腥,用手塗抹均勻,放在一邊醃製15分鐘,使鯉魚更加入味。
3。盆中加入適量的澱粉和麵粉,比例是一比一,然後用手攪拌均勻。
4。再放入醃製好的鯉魚,把麵粉和澱粉塗在魚身兩側,儘量把魚肉塗均勻,然後抖掉多餘的麵粉備用。
5。鍋中燒油,油溫6成熱時改成小火,先下入魚頭,再下入魚身,等鯉魚慢慢定形後,再改成中火慢炸,把熱油均勻的澆在魚身上,使魚肉受熱均勻。
6。3分鐘過後,把鯉魚翻面,繼續把另一面炸酥炸透,把鯉魚炸熟以後,即可撈出控油,擺入魚盤中。
7。重新起鍋,添入半勺清水,放入
白糖30克
左右,用勺子攪拌化開。
8。倒入
番茄沙司50克
,攪拌幾下,加入少許食鹽,1
0克白醋
,用勺子連續攪拌。
9。把湯汁熬至粘稠起泡時,再勾入少許水澱粉,淋入少許明油,攪拌均勻即可關火。
10。然後把湯汁均勻的澆在魚身上,最後放上香菜,撒上熟芝麻用來點綴,就可以上桌食用了。
11。好了,一道酸甜開胃的糖醋魚就做好了,學會了就在家試試吧。
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