想吃燒餅別買了,學會這做法比買的還好吃,外皮酥脆內裡柔潤
五香“燒餅”簡單幾步就做好了,這樣做出來的又酥又軟又多層!看著小販賣的熱火朝天的,想必是很好吃了。所謂“十里飄香”,這就是眼前的情景,孩子們喜歡吃,看著一個個滿臉的幸福,我知道只是來自美食的滿足。
別人有的,我家也應該擁有。畢竟不貴嘛,還是買得起的。不僅我家要擁有,還要好吃,從今天開始,我就開始學藝,我不信這燒餅,自己做的會比比而玩的差,我就憑不服輸的勁兒,終於全家人吃上了。這就是學藝得來的五香燒餅奧秘。
五香燒餅
【食材】麵粉300g,鹽3g,花椒粉 ,乾薑粉,大料粉,食用油。
【步驟】1。將麵粉放入碗中,加上鹽,攪拌均勻,用溫水少量多次的加進去,成面絮狀,再用手揉捏成光滑的麵糰,蓋上蓋子發酵20分鐘;
2。準備一個小碗,碗中倒入少許麵粉,加點鹽,加點花椒粉、大料粉和乾薑粉攪拌均勻,起鍋燒油,油熱倒入碗中噴料噴香,用筷子攪拌均勻,成酸奶程度一樣的稠度就可以;
3。面醒好之後,不用揉,直接在面板上撒上一些乾麵粉,放上面團,用擀麵杖擀成0。5cm的大片,,最好是正方形的形狀;
4。在上面倒上準備好的油酥,用刷子抹均勻,然後從一頭捲起來,用刀切成均勻大小的劑子若干個;
5。劑子的兩頭給捏合,用擀麵杖擀一下兩頭,中間鼓鼓的不擀,將兩頭扁的皮摺疊在底部壓著,再擀成長方形的餅即可好了;
6。平底鍋燒油,油熱轉小火,下入燒餅蓋上蓋子小火燜2分鐘,翻面煎至定型;
7。在上面用刷子刷上一層,反覆的多煎幾次,這樣裡面的都不會夾生。
這樣我們的五香“燒餅”就大功告成了,外皮金黃酥脆,內裡多層有柔軟,吃起來又酥又軟,口感也不錯,還有五香粉的味道。大家趕快學起來,在家可以做一做。五香“燒餅”簡單幾步就做好了,這樣做出來的又酥又軟又多層!
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