夏季太熱，不開火也能做的懶人美食，開胃最愛涼拌菜

最近天氣熱到讓人超煩躁，完全不想踏進廚房一步（雖然本來也沒很愛），但是家中還有嗷嗷待哺的好幾張嘴，身為主婦再熱再煩還是得做飯啊～

這個時候做一些簡單、快速又免開火的涼拌菜絕對是好選擇，酸、甜、辣、涼，清爽又開胃，光配飯就能吃下好幾碗！一起來看看吧！

【涼拌青木瓜】

材料：青木瓜1/2顆、花生適量、香菜1根、小番茄8~10顆

調味料：魚露1。5大匙、檸檬1顆、辣椒1根、蒜頭3~5瓣

製作方法：

1將青木瓜去皮、去籽後刨絲，再用冷開水或過濾水沖洗、瀝乾備用。

2小番茄洗淨對半切，香菜洗淨切大段，花生搗成碎粒備用。

3蒜頭、辣椒切末，加入魚露及檸檬汁調成醬汁（可依照口味，調整檸檬汁及辣椒的用量 ）

4青木瓜絲拌入香菜、蝦米、小番茄及醬汁，拌勻放入冰箱20~30分鐘，上桌時再灑上花生碎粒即可。

【涼拌海帶芽】

材料：幹海帶芽2大匙、嫩姜1小塊、柴魚片適量

調味料：柚子醬油2大匙、香油1大匙

1。將幹海帶芽用熱水泡開，取出瀝乾。

2。嫩姜洗淨、去皮切絲。

3。將海帶芽、薑絲拌勻，加入柚子醬油、香油拌勻。

4。放入冰箱數小時，食用時可撒上柴魚片。

【涼拌雞絲小黃瓜】

材料：雞胸肉150克、小黃瓜1條、大蒜2瓣

調味料：辣椒醬1小匙、蔭油膏1大匙、黑醋1大匙、香油1大匙

1。將雞胸肉洗乾淨，直接放入電鍋中蒸熟，用手撕成雞絲。

2。小黃瓜洗淨後，泡入冷水幾分鐘，取出切成絲。大蒜切成末備用。

3。將小黃瓜、雞絲、大蒜拌在一起，加入辣椒醬、蔭油膏、黑醋、香油拌勻即可。

這些涼拌菜的製作方法不難，需要準備的材料也很簡單，至於調味的部分都可以依照個人口味做調整，想要鹹一點、辣一點、酸一點都可以，做完之後還能放進冰箱冰一下再吃，冰冰涼涼的口感會更下飯！

涼拌菜真的超方便，一到吃飯時間，只要從冰箱中拿出事先做好的涼拌菜就可以了，多準備幾道涼拌菜，配飯、配面都很方便，想換個口味也沒問題！

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