俗話說“冬天吃山藥，勝過吃補藥”。

山藥中富含人體所需氨基酸，可以有效的健脾胃，補肺腎，健脾補血。

今天，健康君就教大家一道山藥的美味吃法——椒鹽山藥。

入口是鹹麻微辣的焦，內裡的嫩白，又粉糯糯地在舌尖化開，末了還帶一點脆沙沙的質感，口感十分驚喜！

· 椒鹽山藥 ·

· 食材清單 ·

鐵棍山藥 250g 生抽 1。5大勺

椒鹽 1-2小勺 辣椒麵 1小勺

細砂糖 1小勺 香蔥 1根

食用油 2大勺 【現磨椒鹽】

紅花椒 1大勺 青花椒 1小勺

海鹽 1大勺

· 做法 ·

1。鐵鍋無水無油，放入1大勺紅花椒、1小勺青花椒、1大勺海鹽小火炒香，煸炒2-3分鐘，煸炒至海鹽微微發黃；

2。倒入攪拌機打碎或用搗盅研磨細膩，現磨的椒鹽比椒鹽瓶香；

3。鐵棍山藥去皮，滾刀切成小塊 · 建議戴手套去皮，否則容易手癢；

4。取一碗清水，加入2小勺白醋，放入山藥，浸泡5分鐘去除山藥表面的黏液，同時防止氧化；

5。處理好的山藥瀝乾，放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘；

6。起鍋加入2大勺食用油，燒至五六成熱，放入蒸熟的山藥平鋪，中火煎至金黃；

7。加入蔥白炒香，鍋邊淋入1。5大勺醬油、1小勺白糖翻炒均勻醬油、1小勺白糖翻炒均勻；

8。最後撒上1-2小勺椒鹽、辣椒麵、蔥綠，完成~

烹飪小技巧

山藥切塊後記得泡水裡，再加兩勺白醋。這樣做不僅可以減少山藥表面的粘液，防止山藥接觸空氣發黑氣發黑

TAG: 山藥小勺大勺椒鹽花椒