長輩帶娃，蛋羹絕對是首選。基本上都是水加蛋一蒸，滿滿一碗，寶寶光吃它就已經飽了，也就沒有胃口去吃其他營養的食物了！總的來說就是，食材單一、做法單一、營養更單一！真正適合寶寶吃的蛋羹應該這樣做！

寶寶的胃容量真的很小，我們必須讓寶寶吃進去的每一口都營養滿滿！所以，怎麼搭配、怎麼做，比吃多少更重要！今天就教媽媽們一道營養、好吃又好看的蛋羹新做法！

我特意用健脾養胃的山藥、補鈣的鮮蝦、以及膳食纖維豐富的菠菜搭配，做了一道超營養雞蛋糕！每一塊都是滿滿的營養，滿足了寶寶“小食量、大需求”的特徵！這道“蛋羹”不僅營養高、顏值高、還特別好吃。蝦的鮮美、山藥的軟糯和菠菜的清香，保證一上桌就被搶光！同樣是蛋羹，寶寶更愛吃這種！蛋羹做些小改變，營養密度更高，寶寶百吃不膩！食譜名：山藥雞蛋糕參考月齡：11個月以上

1、準備食材：菠菜葉5克，中筋麵粉10克，鐵棍山藥20克，雞蛋1個（約55克），鮮蝦（淨蝦仁20克）

2、起鍋燒水，水開後，放入菠菜葉，焯水1分鐘。菠菜焯水可以去除大部分草酸和殘餘的農藥。

3、焯水後，撈出，將菠菜葉剁碎。媽媽們可以根據自家寶寶的咀嚼能力來確定菠菜葉的細碎程度。

4、鮮蝦去頭尾、去殼、去蝦線。蝦的背部和腹部都有蝦線，媽媽們記得都要去掉哦~

5、將處理好的蝦仁，放入冷水鍋中，再放入薑絲，進行焯水；水開後，大火再煮2分鐘。

6、焯水後，分別將熟蝦仁剁碎；鐵棍山藥切斜片。媽媽們可以根據自己寶寶的咀嚼能力，來確定蝦仁碎的大小。媽媽們在處理鐵棍山藥的時候記得帶上手套，防止手癢哦~

7、取一個空碗，磕入雞蛋，攪打均勻。

8、攪打好的蛋液中，分別倒入10克中筋麵粉和15毫升清水，攪拌均勻。

9、模具底部鋪上矽油紙，放上山藥片。媽媽們家裡沒有矽油紙的話，可以在模具底部和四周刷一層薄薄的食用油。

10、再放上菠菜葉碎和熟蝦仁碎。

11、同理，依次放上山藥片、菠菜葉碎、熟蝦仁碎。放好後，再重複一次即可，媽媽們也可以根據自家模具的大小決定放多少層哦~

12、放好食材後，淋上蛋液。媽媽們注意哦~蛋液一定要沒過所有食材，不然蒸出來很容易散。

13、放入蒸鍋，蓋個小盤子，再蓋上蓋子，大火蒸20分鐘。關火後，再燜5分鐘。這裡是冷水上鍋哦~蓋個小盤子可以防止水汽倒流，影響成型。最後燜5分鐘可以使其更好的成型以及燜至熟透哈！

14、倒扣冷卻脫模，撕去矽油紙。

15、切成小片。媽媽們可以根據寶寶的抓握能力來確定山藥雞蛋糕的大小哦~

16、一層、二層、三層、四層……哈哈~做好了，還可以教寶寶數數哦~~讓寶寶一層層的吃光光，好吃又好玩，還能鍛鍊寶寶的咀嚼能力呢！

新增要領：●媽媽們如果家裡沒有鐵棍山藥，也可以替換成土豆、胡蘿蔔或紅薯哈~●這道輔食，媽媽們可以給寶寶當作輔食配餐新增，搭配點粥或麵條就可以了。黃媽說：雞蛋，寶寶每天都要吃，為了能久吃不膩，也為了營養更均衡。今天我給媽媽們做了一個功能性的雞蛋羹大合集，這樣媽媽們可以根據自家寶寶的營養需求來選擇製作啦~各種營養的雞蛋餐，一週都可以不重樣，媽媽們一定要學會哦！

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