我們平時逛街的時候，總會遇到一些小吃攤，有的不乾淨味道不好，很快就會消失，而有的小吃一直保持初心，不僅乾淨衛生而且味道如初，一直在水平線以上，深受大家的喜愛，久而久之，這樣的小吃攤生意就越來越好，知名度也越來越高。

在哈爾濱就有一家1987年創立的小吃攤，真的就是一個小攤沒有店面沒有分店，老闆還是以前的老闆，擺地攤一年賺幾百萬，但是依然不忘初心，每天來他們這裡來光顧的客人站滿整條街，生意好得讓人羨慕。

這家店賣的是油炸糕，營業時間很特別，是凌晨四點到早上九點這五個小時，因為大家都愛吃，還有人凌晨兩點就來排隊，週末的時候人更多，排隊兩個小時才能吃上。但絕對不是飢餓營銷，每個人限購二十個，大家都能吃上，而且老闆特別熱情，會詢問每一個顧客的口味，能保持好服務好味道，真的是非常難。

他們家就一個小攤，如今多了不少做油炸糕的大姐，但製作的過程還是老闆親力親為，1。5元一個，大盒有12個，小盒是10個，只有一種口味，就是豆沙餡裡有點玫瑰醬的香味，以前不限購的時候，有人一次買三四百個，拿回家凍起來，想吃的時候放不粘鍋裡不加油，直接加熱緩一下，跟新炸的一樣，完全不失口感。

因為大爺生意好起來了，所以很多人打著他的旗號開“李鬼”店，但當地人只會來買他們家，排隊也樂意。有人會覺得油炸糕不都是一樣的味道嗎？其實同樣的食材同樣的餡料，不同的人炸出來的味道還是不一樣，老闆雖然年紀大了，但身子骨依然很硬朗，做油炸糕駕輕就熟，對火候的掌控非常到位，所以才這麼受歡迎。

他們家的油炸糕都是現炸現吃，口感綿軟，表皮很酥脆，而且很薄，餡料是溼潤麵食的豆沙夾雜著玫瑰的香氣，不濃不甜淡淡的剛剛好，和別家又粘又厚豆沙幹又太甜，還能噎人的相比，簡直高出幾個層次，怪不得好多人都對他們家情有獨鍾。

老闆做油炸糕已經很多年了，口感和味道都發揮穩定，從來沒有失誤，就是冬天他總要去海南度假，所以冬天來的遊客都遺憾而歸，吃不上他們家的油炸糕，真是太可惜了。

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