土豆是最受歡迎的食材之一，也是世界上第四大重要的糧食作物，地位僅次於小麥、稻穀和玉米。土豆中含有大量的澱粉，味道香甜，既能當主食，也能當菜來烹飪，各類花式菜品佔據了世界各地人們的餐桌。中國是土豆的主要產地，很多人不知道的是，土豆的品種非常多，僅常見的就有數百種，不同產地、不同品種的土豆口感差別也是比較大的，中國有6個土豆產地的土豆堪稱“頂配”，品質都非常的高，看看有你家鄉的沒？

6、山東膠河土豆

山東膠河土豆位於山東的膠萊平原，這裡是著名的膠州半島“土豆之鄉”，冬冷夏熱，四季分明，土豆的個頭均勻，粉糯香綿，口感極佳。肉質細膩，飽滿肉厚，比較耐存放，土豆的品質優良，商品效能好。

5、內蒙古紅土豆

內蒙古的土豆的種植面積非常大，成片成片的土地都會用來種植土豆，內蒙古光照充足，晝夜溫差大，生態環境好，土豆一年一季，內蒙古烏蘭察布產出紅皮土豆很有名氣，礦物質含量比較豐富，外觀看起來如同紅薯，面沙粉糯，香味濃郁，品質相當的高。

4、東北大土豆

長在東北黑土地裡的土豆，養分吸取得充分，個頭都長得特別的大，色澤金黃，表皮麻棉，黃心相交，肉質飽滿皮薄如紙，土豆的含水量高，爽脆清甜，切出來的土豆絲又細又長，非常適合炒著吃。

3、湖北恩施小土豆

湖北恩施的小土豆是當地的特產，這裡冬季嚴寒，夏季無酷暑，很適合馬鈴薯的生長條件，恩施小土豆的吃法很多，是當地人重要的糧食作物，那裡有句俗話叫“三天不吃洋芋心裡慌。”小土豆的樣子看起來乖巧，能一口吃一個，柔軟又耐嚼，口感柔和，非常可口。

2、雲南高山紅皮土豆

雲南的高山紅皮土豆產自雲南連綿的大山中，優質的環境生態化種植，營養健康，土豆的外皮薄如蟬翼，香香糯糯，果肉細膩，土豆小巧圓潤，紅的果皮富含青花素，果肉中微量元素含量更高，吃起來口口留香。

1、甘肅定西土豆

甘肅定西有句笑談：定西有三寶：土豆、洋芋、馬鈴薯。定西地處甘肅的黃土高原，平均海拔超過1500米，氣候乾燥，晝夜溫差很大，特別適合土豆的種植和生長，可以說定西人就是吃著土豆長大的，家家戶戶都有一手烹飪土豆的絕活。定西的土豆可以用很香，很甜，很糯來形容，這裡也被譽為“中國馬鈴薯之鄉”，產量巨大，每年都要為全國各地供應大量的土豆。

——老井說——

土豆發芽後會產生大量的龍葵素，對人體有明顯的危害，是不能吃的，但如果是剛發芽，可以將土豆上的芽連根部大量削去，剩下的土豆還是可以吃的，但建議燉煮、紅燒，不建議炒食，即便有殘餘的龍葵素也可以受熱分解。

儲存土豆不要將其放入塑膠袋中，土豆呼吸中散發的二氧化碳排不掉會提高周圍的溫度和溼度，造成土豆更容易發芽，儘量將土豆放在低溫、通風、乾燥的環境下儲存。

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