土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

乾鍋土豆片：

食材：土豆，洋蔥，臘肉，辣椒，大蒜

做法：

臘肉洗淨切片蒸10分鐘。

土豆切片後泡水，去除表面澱粉，洋蔥切塊，辣椒切段，蒜切片。

鍋內倒油，油溫六成熱守時，放入土豆片，炸至表面微黃時備用。土豆炸一下防止土豆散開。

將洋蔥擺入乾鍋底部。將鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片，辣椒，老乾媽煸炒出香味。

加入土豆片翻炒均勻。放入適量鹽，雞精，然後淋香油。然後盛入乾鍋中。

土豆餅：

食材：土豆，胡蘿蔔，洋蔥，雞蛋，鹽，胡椒粉

做法：

土豆改成細絲。洋蔥胡蘿蔔切丁，蔥切末。

所以食材攪拌均勻。瀝乾水分加入蛋液。

熱油入平鍋中小火煎至金黃色再翻面煎至金黃。

炸薯條：

食材：土豆，鹽，黃油5克

做法：

土豆切成筷子粗細的條，泡洗掉表面的澱粉。

燒開水，加入一勺鹽，再將土豆條煮至八成熟，撈出過涼水，控幹水份。或者用紙巾吸乾水，冰箱冷凍至硬。

油燒至筷子扎進去能冒泡。下入土豆條，大火炸至金黃撈出控油。

5克黃油化開，倒入炸好的薯條，拌勻並灑少許鹽。

炸土豆丸子

食材：土豆500g，黑胡椒粉5g，澱粉，鹽，蔥

土豆去皮切塊，大火蒸15——20分鐘，蔥切碎備用。

蒸好的土豆趁熱壓成泥，加入鹽胡椒粉，生粉拌勻。

將拌好的土豆泥搓成一個丸子大小。

鍋中燒油至8-9層熱，放入丸子。

大火炸至丸子變色即可撈出，最後撒蔥花。

香煎土豆絲餅

食材：土豆，雞蛋，麵粉，水，鹽，黑胡椒

做法：

土豆改成絲，打倆個雞蛋。

雞蛋拌好加入土豆絲後，加入麵粉。

和開後加入水成糊狀。加入少許鹽和黑胡椒粉。

化開黃油，然後加入拌好的土豆絲糊，煎至倆面金黃。

芝士土豆泥

食材：土豆，黃油，芝士，鹽，混合香草，玉米青豆火腿粒。

做法：

土豆洗淨，蒸熟或烤熟，去皮搗成泥。

加入黃油攪拌均勻，加入適量鹽，加入蔬菜火腿粒，然後加入少許混合香草，攪拌均勻。

耐熱玻璃碗底先放入一層土豆泥，灑一層芝士，重複操作至碗滿。

放入烤箱，上火165°，20分鐘，芝士融化並且表面稍微焦黃即可。

糖醋土豆卷

食材：裡脊，土豆，澱粉，番茄醬，糖，米醋，鹽，蒜。

做法：

裡脊肉切成薄片，土豆切成條狀。

肉片將土豆條卷號備用，實在卷不好可以加根牙籤固定。

準備適量的澱粉，在裡邊滾一圈，再抖掉多餘的澱粉備用。還可以在蛋液中滾一圈。

鍋內倒入油，燒至7成熱，倒入土豆卷炸至金黃撈出控油，

鍋中留底油，炒香蒜末，放入番茄醬，糖，醋和清水，加入少許鹽煮開。

倒入炸好的土豆卷，燜煮幾分鐘，收幹汁水。

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