嗨!大家好,這裡是俊哥美食窗!
今天給大家推薦一個四川特產,真的超級好吃哦!
因為我媽媽是四川宜賓人,所以我從小都喜歡吃這個家鄉特產;
當然了,它也是非物質文化遺產——底洞豆腐乾
底洞豆腐乾是四川省宜賓市珙縣底洞鎮的特產。珙縣底洞豆腐乾已經歷了十幾個春秋,陪孩子們一路成長,助百姓走上了致富路,成為當地有名的特色小吃
豆腐乾,漢族傳統食品之一,是豆腐的再加工製品。鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中國漢族各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾(俗稱:豆乾、乾子)是豆腐的再加工製品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞。
底洞豆腐乾的秘密主要在於其獨特的“焦油”或者叫辣子油和豆腐的脫水。好的焦油具有香、辣、麻的特點,而豆腐乾的味道就藏在這焦油當中。豆腐脫水程度越高,豆腐乾就越有嚼勁,也就越薄。
底洞豆腐乾,跟其他地方的豆腐乾比沒有那麼硬,薄薄的一片,吃起來很香。下酒又下飯,也可以當零食吃。
它和一般的豆腐乾不一樣,主要是現做現賣,每天只做一定分量的豆腐乾放在保鮮盒裡,根據客人需要多少,就拌多少,所以味道超正,因不新增任何新增劑,所以儲存時間短,也是其味道純正的所在。
底洞豆腐乾,均由優質黃豆為原料,透過加工後配上調料製成;底洞豆腐乾有不同口味:五香豆腐乾、醬香豆腐乾。色澤誘人,垂涎欲滴,吃了一塊想二塊!
真的超適合追劇是時候吃!
嘻嘻,好啦,喜歡的朋友們可以留言評論告訴我哦,
當然,喜歡的朋友也可以私信我,我給大家推薦一家我經常買的一家底洞豆腐乾!真的很好吃!
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