紅薯板栗粥

紅薯 / 板栗 / 紅豆 / 桂圓 / 小米

做法：

1。紅薯切塊和板栗、紅豆、桂圓、小米一起放入鍋中

2。加入適量鹽 （根據個人口味可加蒜泥）大火20分鐘，小火悶煮40分鐘後開鍋

山筍野菌土雞湯

雞一隻 / 野山菌100g / 野山筍150g

幹黃花20g / 乾紅棗30g / 生薑一大塊

色拉油50g / 鹽 / 雞精 / 胡椒

做法：

1。新鮮土雞一隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用

2。紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗淨切片

3。炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香

4。等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香

5。將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時

6。開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可

幹炸蘑菇

平菇400g / 麵粉 / 雞蛋適量

生粉適量 / 鹽 / 花椒粉

做法：

1。將平菇切塊，裝入碗中，加1勺鹽、1勺花椒粉拌勻，醃製10分鐘

2。將雞蛋清倒入碗中，加半勺鹽、4勺生粉、4勺麵粉打散，製成糊，然後將醃製好的平菇倒入碗中，沾上面糊

3。準備半鍋油，燒至8成熱後，將平菇下鍋炸，炸至顏色變黃就可以出鍋了

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