十月的泰興街頭，無論是水果店還是路邊小販的攤位上，擺滿橘紅色的柿子，放眼望去火紅一片，讓人心生歡喜。俗話說：“七月核桃八月梨，九月的柿子要趕集。”秋季是柿子大量上市的季節，很多朋友都愛吃柿子。無論是新鮮柿子，還是柿子製成的各種食品，不僅口味獨特，而且營養豐富，好處多多！

柿子吃前胃裡要“有底”

柿子，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵、各種維生素及微量元素，可以說全身都是寶。但吃柿子切記以下注意事項，否則會出事哦！

1。。柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收，貧血患者應少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。

2、因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的胃柿石，會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。所以儘量在飯後1小時左右食用。

3、柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。

4、柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用。

5、柿子含10。8%的糖類，吃後很易被吸收，使血糖升高，所以糖尿病人不宜食柿子。

7、患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術者，不宜食柿子。

吃柿子不髒手的方法

做你的淑女，吃你的柿子

喜歡柿子的人不少，很多人都擔心吃相難看而望而卻步。教你一招吃柿子不髒手的絕招：

1、洗淨，在蒂的部位橫切一刀，接著就用個小勺挖著吃就行；

2、柿子很軟很軟不能切的話，洗乾淨，把蒂拔掉，用吸管吸著吃。

四款柿子新料理讓你吃不膩

對吃貨來說光吃柿子怎麼能行？下面教你幾招吃柿子的新花樣。

甜柿烤布蕾

材料

：脆柿500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克，蛋黃125克，橙酒15ml，軟糖3顆，烤盅3個。

準備

：脆柿去皮切塊；烤箱以160℃預熱10分鐘。

做法

：將20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘；鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘放涼後冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。

脆柿水果蛋糕

材料

：脆柿400克，全蛋300克，白砂糖100克，低筋麵粉300克，發酵奶油100克，50ml橙酒，長方形蛋糕烤模2個。

準備

：脆柿去皮切丁，加橙酒浸泡冷藏8小時；烤箱以180℃預熱10分鐘。

做法

：全蛋加白砂糖打發，先加麵粉輕輕拌勻，再加融化的發酵奶油和柿子拌勻，倒入烤模，以180℃烤30分鐘。

糖炒甜柿酥餅

材料

：脆柿300克，白砂糖35克，柳橙1顆，起酥片8片，甜酒20ml，烤盅8個，奶油適量。

準備

：柳橙榨汁，取1/3柳橙皮切碎；脆柿去皮切塊；將10克白砂糖與奶油均勻抹在烤盅底部；烤箱以180℃預熱10分鐘。

做法

：25克白砂糖煮至焦化後，加橙皮、橙汁、脆柿塊拌炒3分鐘，以起酥片包起，放入烤盅，以180℃烤25分鐘。

蜂蜜軟柿慕斯

材料

：軟柿10顆，蛋黃40克，鮮奶油120ml，蜂蜜40ml，水10ml，吉利丁5克，白巧克力100克，圓柱型模具10個，葡萄5顆。

準備

：軟柿挖除部分果肉成容器，吉利丁、白巧克力隔水加熱至融化。

做法

：蛋黃、蜂蜜、水加熱至80℃，打至濃稠後熄火，分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌勻，降至32℃後，擠入模具後冷藏定形，填入軟柿，以葡萄裝飾。

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