雞蛋的終極煎法您知道嗎？金黃滑嫩，大小均勻，做餡餅的關鍵在此

由饞嘴日記發表于美食2021-12-13

雞蛋的終極煎法您知道嗎？金黃滑嫩，大小均勻，做餡餅的關鍵在此。

這段時間吃慣了大魚大肉，體重明顯的開始上升了……看來這日子不能過的太舒坦，好東西也要吃起來有個節制。思來想去今天就吃點素的，兩塊錢買了一斤韭菜，家裡還有點魚丸蝦丸，雞蛋還有幾個，我們今天就來一個好久不吃的韭菜雞蛋餡餅。

韭菜雞蛋餡餅是很多人都愛吃的一種美食，一日三餐均可食用，更多的人上班的時候更喜歡將餡餅當做營養早餐。韭菜古稱“壯陽草”、“長生韭”，營養價值非常的高，味道鮮美的同時富含多種維生素和微量元素。而且韭菜含有很高的纖維素，比大蒜和芹菜都要高上許多，可以有效的促進腸道蠕動，減少膽固醇的吸收，對動脈硬化和冠心病有很好的的預防和輔助療養作用。

韭菜美味可口，配上滑嫩的雞蛋，是人們日常生活中做餡的首選，雞蛋滑嫩可口，營養豐富，配上剛剛割來的韭菜，新鮮營養，烙成餡餅，製作簡單，省時省力。可以一次性多做一點，一日三餐均可食用，放到微波爐打一下就可以。下邊就來教您具體的餡餅製作流程，有幾個關鍵點您一定要記住啊。

韭菜雞蛋餡餅

準備食材

：麵粉適量，植物油，韭菜，魚丸蝦丸，雞蛋六個，生抽，雞精，鹽，蠔油，十三香

製作方法:

1、溫水和麵，和麵的時候面裡邊打上兩個雞蛋。可以有效的讓面更加的鬆軟。邊攪動面邊倒入溫水，面和好軟硬適中之後放在盆裡醒二十分鐘。

2、因為是素餡，沒有放肉，家裡有點魚丸蝦丸煮熟了，切成沫備用。沒有不用放，韭菜雞蛋就可以。韭菜清洗乾淨，切成小段，越小越好，打四個雞蛋，打成蛋液，熱鍋涼油，將蛋液倒入鍋中，不停地用筷子攪動，這樣雞蛋凝固之後全是非常散，非常小的蛋塊，能充分的跟韭菜融合均勻。這種炒雞蛋的方法對於做餡非常的適用，是一種很好的方式，值得推薦。

3、雞蛋炒好只有倒入魚丸蝦丸沫，加入切好的韭菜，倒適量的生抽，鹽，雞精，蠔油，十三香，充分的攪拌均勻，因為除了韭菜，所有的都是熟的，做餡餅的時候非常的容易成熟。