平菇是咱們平常生活中很常見的食材，平菇的口感和味道非常不錯，受到很多朋友的喜愛。土豆也是咱們平常生活中特別常見的食材，很多朋友也比較喜歡吃，就比如說酸辣土豆絲這道美食。那麼平菇和土豆片搭配起來又能夠產生怎樣的美味呢？今天就來跟大家分享一道平菇炒土豆片，吃起來美味可口，特別下飯。下面就一塊學習一下平菇炒土豆片的製作吧。

【平菇炒土豆片】

【製作食材】平菇，土豆，澱粉，食用油，小蔥，大蒜，生薑，生抽，白糖，蠔油，水澱粉，小米椒

【製作步驟】

1、

下面要帶大家一起做的美食是平菇炒土豆片，吃起來美味可口，特別下飯，而且做法也非常簡單，那麼咱們就一塊把平菇炒土豆片的製作食材準備一下吧，準備半斤平菇，一個土豆，一小勺澱粉，一根小蔥，三瓣大蒜，一塊生薑，適量的食用油，生抽，蠔油，白糖，一碗水澱粉，兩根小米椒。都準備完成了，那麼咱們就一塊開始各種食材的處理以及平菇炒土豆片的烹飪吧。

2、

首先呢，咱們要處理的食材是平菇，將平菇掰成小朵，儘可能稍微小一點，這樣更容易入味，吃起來更好吃，平菇掰成小朵之後咱們將它放到一個大碗中。然後再在鍋中燒上半鍋開水，放入平菇焯水一遍。平菇焯水兩分鐘就可以了，時間不宜太長，平菇焯完水之後再將它撈出來放到涼水中過一遍，讓它自然泡涼。

3、

平菇泡涼後撈出來擠幹水分放到一個小盤中。將準備好的土豆洗淨去皮切成薄片，切完的薄片放到盤中，再加上準備好的澱粉，抓拌均勻，確保土豆薄片表面能夠均勻地裹上一層澱粉，裹好澱粉之後先放到一旁，接下來把小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，生薑切成薑絲。

4、

配菜都切完之後咱們將它們一塊放到一個盤中備用。接下來咱們將炒鍋燒熱，然後多倒入一點食用油，油溫燒到五成熱的時候放土豆片進去炸。用中火慢炸，筷子不停地翻動使其受熱均勻。

5、

一直炸到土豆片表面變成焦黃色之後將其控油撈出放到一旁備用。鍋中留下少量的底油，然後倒入蔥薑蒜爆炒出香味。在這裡火候要保持大火，然後將平菇放進去繼續翻炒一下。

6、

平菇翻炒半分鐘之後加入土豆片繼續翻炒一下，將平菇和土豆片翻炒均勻。然後咱們向鍋中加入適量的生抽，蠔油，白糖繼續翻炒，各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們將水澱粉加進去勾一下芡，炒至湯汁濃稠之後關火出鍋。裝盤之後再撒上少量的小米椒碎點綴一下，一道非常美味的平菇炒土豆片就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、土豆片不要太厚。

2、最後在烹飪的時候要保持大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

本文由“大叔食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

TAG: 平菇土豆片食材翻炒咱們