簡單的家常菜,香菇炒肉絲,鮮香爽滑又下飯,回家10分鐘就吃飯
今天我們來看一道簡單的家常菜,香菇炒肉絲,這道菜做法簡單,10分鐘左右就能搞定。
簡單到什麼程度,就是肉切絲,香菇切片,準備一點帶有顏色的配菜,像是胡蘿蔔,辣椒之類的。然後放到鍋裡面翻炒成熟,加入生抽醬油,鹽,料酒,胡椒粉,老抽這些平常生活中常見的調料,翻炒均勻這道菜就做好了。
雖然這道菜的做法簡單的,但是營養卻不簡單。豬肉裡面就含有大量的蛋白質這個都知道,肉的營養自然不必多說。而蘑菇也是大家一直認同的高營養食材。蘑菇裡面含有比較豐富的膳食纖維,維生素和鈣。
但還有一種營養是比較主要的,那就是蘑菇裡面多含有賴氨酸,我們不需要知道它是什麼,只需要知道它可以增加人體免疫力,比且有一定的提高智力的功效。所以常吃蘑菇對身體有比較大益處。
【菜品名稱】:香菇炒肉絲
【所需食材】:豬肉一塊(200g),香菇適量,胡蘿蔔一根,青椒一個,生抽醬油一勺,老抽半勺,料酒一勺,蠔油一勺,澱粉適量,鹽適量,胡椒粉一勺。
【烹飪步驟】:
1、買回來的豬肉餡用清水浸泡出血水,然後清洗乾淨,瀝乾水分之後切成粗細均勻的細絲。
2、碗中加入生抽醬油一勺,料酒一勺,鹽適量,澱粉適量。然後向著一個方向攪拌均勻。
3、讓每一個肉絲都均勻的裹上澱粉,然後醃製備用。
4、接下來準備一下配菜。所有食材清洗乾淨。胡蘿蔔去皮切片,青椒去籽切塊,香菇切片。然後切一點蔥花備用。
5、鍋中加入適量油,油溫四成熱的時候加入先前醃製好的肉絲下鍋,滑散,炒到肉絲表面變色,加入一勺蠔油增鮮,半勺老抽上色。
6、接著加入剛剛切好的胡蘿蔔片和蔥段下鍋翻炒均勻。
7、再加入香菇下鍋翻炒,等香菇翻炒變軟之後加入適量的水下鍋燜一會,讓所有食材入味。
8、最後加入辣椒下鍋,翻炒幾下到斷生之後就可以了,辣椒還是有點生脆爽的時候好吃。
9、最後再撒上一把蔥花增香,適量鹽調味,一勺胡椒粉增香,然後翻炒均勻就可以出鍋了。
10、盛出裝盤,這就是一道簡單的家常菜,不需要太好看的擺盤。鮮是它的味道,滑,是它的口感,鮮香爽滑就是這道菜。味道好,做法簡單,而且還下飯,這就夠了。
【烹飪總結】:
1、老抽不要加入太多,太多的老抽會導致最後成菜太黑,影響食慾。
2、胡蘿蔔辣椒都是配菜,所以有就加,沒有捨棄也不會有太多的影響。
3、在醃肉的時候澱粉是一定要加入的,只有加入澱粉才能儲存肉絲裡面的肉汁。讓最後的成菜更加爽滑可口。
文案編輯:見聞美食一看就會
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