簡單的家常菜，香菇炒肉絲，鮮香爽滑又下飯，回家10分鐘就吃飯

今天我們來看一道簡單的家常菜，香菇炒肉絲，這道菜做法簡單，10分鐘左右就能搞定。

簡單到什麼程度，就是肉切絲，香菇切片，準備一點帶有顏色的配菜，像是胡蘿蔔，辣椒之類的。然後放到鍋裡面翻炒成熟，加入生抽醬油，鹽，料酒，胡椒粉，老抽這些平常生活中常見的調料，翻炒均勻這道菜就做好了。

雖然這道菜的做法簡單的，但是營養卻不簡單。豬肉裡面就含有大量的蛋白質這個都知道，肉的營養自然不必多說。而蘑菇也是大家一直認同的高營養食材。蘑菇裡面含有比較豐富的膳食纖維，維生素和鈣。

但還有一種營養是比較主要的，那就是蘑菇裡面多含有賴氨酸，我們不需要知道它是什麼，只需要知道它可以增加人體免疫力，比且有一定的提高智力的功效。所以常吃蘑菇對身體有比較大益處。

【菜品名稱】：香菇炒肉絲

【所需食材】：豬肉一塊（200g），香菇適量，胡蘿蔔一根，青椒一個，生抽醬油一勺，老抽半勺，料酒一勺，蠔油一勺，澱粉適量，鹽適量，胡椒粉一勺。

【烹飪步驟】：

1、買回來的豬肉餡用清水浸泡出血水，然後清洗乾淨，瀝乾水分之後切成粗細均勻的細絲。

2、碗中加入生抽醬油一勺，料酒一勺，鹽適量，澱粉適量。然後向著一個方向攪拌均勻。

3、讓每一個肉絲都均勻的裹上澱粉，然後醃製備用。

4、接下來準備一下配菜。所有食材清洗乾淨。胡蘿蔔去皮切片，青椒去籽切塊，香菇切片。然後切一點蔥花備用。

5、鍋中加入適量油，油溫四成熱的時候加入先前醃製好的肉絲下鍋，滑散，炒到肉絲表面變色，加入一勺蠔油增鮮，半勺老抽上色。

6、接著加入剛剛切好的胡蘿蔔片和蔥段下鍋翻炒均勻。

7、再加入香菇下鍋翻炒，等香菇翻炒變軟之後加入適量的水下鍋燜一會，讓所有食材入味。

8、最後加入辣椒下鍋，翻炒幾下到斷生之後就可以了，辣椒還是有點生脆爽的時候好吃。

9、最後再撒上一把蔥花增香，適量鹽調味，一勺胡椒粉增香，然後翻炒均勻就可以出鍋了。

10、盛出裝盤，這就是一道簡單的家常菜，不需要太好看的擺盤。鮮是它的味道，滑，是它的口感，鮮香爽滑就是這道菜。味道好，做法簡單，而且還下飯，這就夠了。

【烹飪總結】：

1、老抽不要加入太多，太多的老抽會導致最後成菜太黑，影響食慾。

2、胡蘿蔔辣椒都是配菜，所以有就加，沒有捨棄也不會有太多的影響。

3、在醃肉的時候澱粉是一定要加入的，只有加入澱粉才能儲存肉絲裡面的肉汁。讓最後的成菜更加爽滑可口。

文案編輯：見聞美食一看就會

TAG: 一勺翻炒肉絲香菇老抽