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俗話說得好，早飯要吃得好。早餐，是一天中的第一頓飯，也是一天營養的重要來源，又是三餐中最容易被忽視的一餐。

營養早餐應包含：富含優質蛋白質類的食物，例如雞蛋，雞蛋的吃法很多，煎著吃是最普遍的方式之一，但煎雞蛋也有小小的技巧，煎出來的雞蛋也不油膩口感也嫩；

雞蛋富含蛋白質，有多種烹飪方法，口感都不一樣，雞蛋這樣煎，營養不油膩，在家當早餐製作方便，10分鐘左右就可以完成，今天就給大家分享一個

“煎雞蛋”

簡單的做法：

第一步：準備食材雞蛋2個、菜籽油，用清水將雞蛋表面洗淨備用；

第二步：方法一較嫩的糖心雞蛋：起鍋燒熱後，放入較多的菜籽油，待油燒8成熱後，將油倒出，開小火，在鍋裡輕輕打入一個雞蛋，用鍋內餘溫加熱雞蛋，慢慢使蛋白凝固，喜歡吃糠心雞蛋的，就可以撈出雞蛋備用；

第三步：方法二較老的雞蛋：同樣操作，起鍋燒熱後，放入較多的菜籽油，待油燒8成熱後，將油倒出，開小火，在鍋裡輕輕打入一個雞蛋，用鍋內餘溫加熱雞蛋，慢慢使蛋白凝固，然後將雞蛋翻一面，繼續煎30秒，待蛋黃液稍加凝固，就可以盛出備用；

第四步：順便煮碗麵條當早餐，另起鍋燒水，水開後下入麵條，煮開後倒入少量冷水入鍋，這步反覆三次激面，煮出的面有勁道，麵條煮到8成熟就好，本人喜歡吃有嚼勁的麵條；

第五步：將麵條盛出，放入一勺老乾媽辣椒醬，一些蔥末，香菜末，再將煎好的雞蛋蛋放入碗中，一碗營養又美味的雞蛋麵也做好了；

營養成分：

雞蛋富含有蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，能健腦益智，避免智力衰退，作為早餐能為人體提供充足的營養；

製作技巧：

這二種方法煎雞蛋時，注意倒出熱油後，一定小火加熱，用餘溫煎蛋，這樣不易糊鍋，方便操作；

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TAG: 雞蛋早餐麵條營養起鍋