立冬後北方大部分地區的天氣已漸寒冷，南方也開始進入溼冷模式，人們的飲食習慣開始多吃肉喝補湯每天的餐桌總會有一道熱氣騰騰肉味飄香的美食，今年暖氣來的早家裡又幹又燥，最近牛羊肉吃的比較多，喉嚨乾燥上火也容易感冒，今天去市場買了些清菜，蘿蔔，菌菇，豆製品，吃些清淡的食材換下口味減少一下身體的燥氣

家常菜的做法真是豐富多味，想吃什麼按自己的口味喜好和季節變化隨意烹調製作，天氣冷了多喝熱湯多吃熱量高的食物，有了暖氣室內溫度高了就要合理的做些清淡去燥的營養膳食，適當多吃些清淡營養蔬菜和水果，秋冬過渡節段補秋膘家人的體重直線上升，立冬後食慾極好吃什麼都香，減脂也開始提上了日程，從每天的飲食中適當減少葷菜的攝取量，多食些營養豐富的素菜更健康

今天分享一道味道鮮美，蔥香味足的什錦素菜，沒有肉的家常菜多配點食材依然很美味，這是一道食材豐富簡單營養的快手菜，用蔥油增香，菌菇增鮮，油菜胡蘿蔔配搭營養好，豆腐嫩滑又可口，這種菜餚是老少皆宜的美食，喜歡吃素食的人群吃這道菜營養豐富好吃又下飯

【蔥油素燒什錦豆腐】

①：油菜，豆腐（嫩豆腐口感更好），胡蘿蔔，平菇，蔥段，鹽糖，老抽，生抽，蠔油，雞精

*豆腐切塊，油菜切開，胡蘿蔔去皮切片，平菇用手撕開，大蔥切段備用

②熱油放入切好的蔥段，中小火炸出蔥油的香氣，加入蘑菇胡蘿蔔片翻炒出蘑菇的湯汁，加入少許老抽調色增香，加入少許水將切好的豆腐塊放入鍋中，加鹽加糖開鍋燉至豆腐入味，胡蘿蔔變軟加入切好的油菜，簡單燉煮至湯汁變濃稠，留些湯汁料味道鮮香濃郁，加生抽蠔油雞精調鮮入味即可關火出鍋

*什錦蔬菜燒豆腐有顏值有味道更有營養，也是最百搭的素味燒菜，用料可選用香菇，杏鮑菇，口蘑，木耳，等各種口味的菌菇，蔬菜可用食材白菜，土豆，大蘿蔔，冬瓜，都是最佳選擇，立冬後蔬菜品種也開始減少，俗話說的好白菜蘿蔔豆腐保平安，豆製品蛋白質含量高營養豐富口感鮮嫩，喜歡吃素食熱衷於減脂長肌肉，多吃豆腐和蔬菜既營養健康又不容易長脂肪，喜歡這道什錦菜燒豆腐的友友歡迎分享

家常菜天天見，歡迎您分享家常美食，祝福您吉祥如意，幸福安康，好運相伴

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