蒸雞蛋時加“熱水”還是“涼水”，錯了這一步，整碗雞蛋就毀了！蒸雞蛋是一道常吃的家常菜餚之一了，雞蛋的營養價值高，含有豐富的優質蛋白，雞蛋的做法很多，可以水煮，也可以滷，還可以煎，最好吃的就是蒸了，蒸的雞蛋不油不膩，吃起來也非常嫩滑，無論是老人小孩都非常適合吃，但很多人蒸的雞蛋起泡，而且不嫩不滑，那是因為水加錯了，蒸雞蛋的時候到底是加熱水還是涼水，很多人錯在了這一步，蒸的雞蛋不好吃，整碗雞蛋都毀了，一起來看看如何做蒸雞蛋吧！

首先要挑選新鮮的雞蛋，選雞蛋的時候，一定要看雞蛋殼的表面，有一些點點的就不要買，這樣的雞蛋，雞蛋殼比較薄，容易壞，還有就是搖晃一下雞蛋，如果有聲音的別買，要買搖起來沒有聲音的雞蛋，這樣的雞蛋才會更加的新鮮。

雞蛋挑選好後，然後把雞蛋打碎放進碗裡，然後往碗里加入適量的鹽攪拌均勻，攪拌均勻後，再往雞蛋裡面加入溫開水，這樣蒸出來的雞蛋又滑又嫩，加入溫水後，把雞蛋攪拌均勻後，再用漏勺漏一下，這樣就不會有泡沫，蒸的雞蛋也不會有小泡泡。

雞蛋攪拌均勻後，然後往雞蛋裡面加入適量的豬油，這樣會讓蒸出來的雞蛋更加的香，最後在雞蛋碗上鋪上一張保鮮膜，放進鍋裡蒸上10幾分鐘就可以出鍋了，出鍋後往雞蛋羹上面放一點醬油，或者蔥花，或者辣椒醬等。

這樣做出來的雞蛋又滑又嫩，味道也是非常好的，你蒸雞蛋時，這一步都做錯了嗎？你是加的熱水還是涼水呢！

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