俗話說“北面南粉”，南方人對於米粉的熱愛程度絕對不少於北方對面食的鐘情。而廣西因其獨特的地理優勢，造就出各式各樣的特色美食，尤其是廣西的米粉，讓人吃上一口就難以忘懷。

小時候因為語文課本上的一句“桂林山水甲天下”，讓廣西的名聲一炮打響於我們耳界，曾經嚮往去看看那桂林的山水，體驗那廣西的風情。

廣西的山水能閃亮你的眼，而廣西的美食卻能美了你的味。一起隨著小編的介紹來看看廣西的四大米粉，每一款都能直擊你內心深處的那個味道。

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桂林米粉

有著悠長曆史的桂林米粉，一直都是當地人鍾愛的一道風味美食，對於去過桂林的小夥伴們來說，不僅要欣賞桂林的山水，更要品嚐桂林的米粉，那絕對會成為你下一次的心頭愛。

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玉林牛腩粉

玉林牛腩粉是因其調製好的熟牛腩為佐料而得名的，在解放前就已廣為人知了，現在更是流傳兩廣。牛腩粉中的湯料更是清香，可口，富含高蛋白。因為牛腩而得名，所以有著大塊的牛腩肉，加之精心熬製的牛骨湯，讓米粉更加入味。煮出來的口感爽滑細膩。

廣西有個很誇張的說法，那裡的人們吃得最多的就是米粉了，早餐吃，中餐能吃，晚餐也可以吃，就連夜生活結束之後的宵夜都可以是米粉。可想而知廣西的米粉是多麼美味。

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南寧老友粉

而關於南寧的老友粉則有個很暖心的故事傳說，話說一老翁因病不能赴約飲茶，茶館老闆煮了一碗麵讓這位老問病情好轉，這才有了廣為相傳的“老友面”。

老友粉採用的是乾煸粉為主材，其口味鮮辣，湯料香濃，兼備著酸，辣，鹹，香等多種口感，吃上一口都會讓人有汗流浹本的感覺，簡直讓人慾罷不能，不如有空約上好友一起來一份老友粉吧！

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柳州螺螄粉

廣西的螺螄粉絕對是家喻戶曉，地道的螺螄粉都有一股濃濃的“臭”味，這種臭有別於臭豆腐的味道，它來源於裡面的酸筍，愛吃的人吃過一次就會愛上它。

螺螄粉裡面加入了數十種的香辛配料，豐富多樣的配菜讓無數人對它又愛又恨的，愛的是它那酸，辣，鮮，爽等獨特的風味，恨的是開始那股沒有聞習慣的酸筍味。但是吃上一碗就會讓你完全忽略那臭味，甚至吃了還想吃。

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配料

去廣西必吃的米粉，一定要加上他們特有的配料，酸筍和酸豆角，這樣才有廣西的味道。選材和配菜一樣都不能少，否則讓螺螄粉失去其該有的靈魂味道。

可以說酸筍是螺螄粉的靈魂，將它加入到粉中可以融合螺螄湯的腥辣味，廣西原產的酸筍是用泉水自然發酵，在經過加工調味而成，酸臭當中帶著悶香味，是大自然賜予我們的美味。

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