創意蒜泥白肉

食材：帶皮五花肉 500 克，黃瓜 1 根，胡蘿蔔 60 克，青花椒 5 克，蔥段、薑片各 20 克，蒜末 10 克，幹辣椒 8 克，紅油 10 毫升，雞粉 1 克，生抽 8 毫升，花椒油5 毫升，食用油適量

做法：鍋中注入適量清水，放入幹辣椒、青花椒、蔥段、薑片，淋上少許油，煮沸。 放入帶皮五花肉，大火煮開後轉小火，煮 25分鐘，至五花肉熟透。將煮熟的五花肉撈出，瀝乾水，放涼；將黃瓜洗淨切段，改切細絲；胡蘿蔔洗淨去皮，切細絲。將五花肉切片，放上黃瓜絲、胡蘿蔔絲捲起，製成白肉卷，待用。 蒜末裝碗，加入適量生抽，淋入適量紅油、花椒油，放入少許雞粉，拌勻，製成蒜泥汁。 將白肉卷裝盤，澆上蒜泥汁即可。

栗子燒山藥

栗子12粒 / 山藥300g / 油 / 蔥 / 姜

老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水澱粉

蒜苗2根 / 蠔油10ml / 蔥油10ml

做法：

1。準備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用

2。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入栗子翻炒

3。加入適量的清水，再加入老抽和生抽

4。加入白糖，大火煮上15分鐘，然後加入山藥塊繼續燒製

6。栗子熟透湯汁半乾加入蠔油繼續燒製5分鐘

7。湯汁濃稠淋入一勺蔥油

8。再放入蒜苗段翻炒均勻關火。

菜心黑豆腐

材料：黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荊條辣椒3根、蔥1根、香油2g、豬油10g

做法

1。提前將原材料準備好

2。將菜心清洗乾淨後，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水

3。將瀝乾水的菜心切碎

4。黑豆腐用手捏碎待用

5。二荊條幹辣椒切成小段；蔥切成花

6。鍋內燒熱下豬油融化，豬油可以增加菜口感的圓潤和細膩，伴隨著葷香，比植物油口感要好一些哦

7。放入幹辣椒熗炒至顏色變成棕黑色，這時鍋內開始飄散著陣陣辣椒的煳香味兒了，如果不喜歡辣椒的煳香味，可以減短炒辣椒的時間

8。然後下入肉沫煸炒至幹香

9。再下入黑豆腐碎和菜心碎

10。臨出鍋前加鹽、香油調味

11。裝盤後撒上蔥花，即可食用

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