人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

每次去超市買菜的時候，路過禽肉區域，就會在我腦海中浮現出一個問題。同樣是禽類，為啥超市的“鴨”比“雞”賣得更便宜？後來經過我仔細地分析，原因其實很簡單。

大家平時去買菜的話，大概就能發現其中的差異，一斤雞肉20～48不等，但是鴨肉的話則是10～20元不等，在菜市場中老鴨的價格也不過18元一斤，可是雞肉的價格就不便宜了。出現這種情況，可以從3個方面來理解。

第一，生長週期，鴨子的生長週期很短，基本上3個月就可以上菜板了，但是雞的話，3個月還出不了欄。民間不是有一句老話：“三個月的雞鑽磨眼，三個月的鴨子上菜板”。生長週期不一樣，價格自然也會出現很大的差異。

第二，雞副產品沒有鴨副產品好賣。鴨肉的價格雖然比較低，但是鴨脖、鴨腳、鴨翅、鴨胗是相當好賣的，也就是說鴨肉我可以賣的實惠一些，仍然還可以掙錢，但是雞肉一旦便宜了，雞副產品又不好賣，那成本就高了。

第三，雞肉的普及性更高。鴨子本身帶有一股的腥味，而且肉也不是特別的多，不管是燉湯還是紅燒著吃，始終沒有雞肉歡迎度高，試想一下，需求量高，那麼也就沒必要價格下跌了，而鴨肉需求量少，價格實惠一些也就很正常了。

看到這裡，大家就應該知道，為啥鴨肉要實惠一些了。既然今天講到了鴨肉，這裡給大家推薦一道菜，椒香鴨翅，價格實惠味道也比較好，在家的話可以試一試。

【椒香鴨翅】

食材準備：鴨翅500克、大蒜4個、姜1塊、花椒少許、小米辣3個

輔料：植物油、鹽、香醋2勺、黃豆醬1勺、老抽1勺、雞精適量

製作過程：

1、鴨翅買回來以後，經過簡單地處理一下，把它沖洗乾淨，放入到鍋中去焯水，焯水的時候放入薑片還有醋。

2、水沸騰以後，多焯水幾分鐘，再把它撈出來用涼水把它沖洗乾淨，這樣處理以後，能夠大大減少異味。

3、鍋裡放入少許的植物油，燒熱以後，把洗乾淨的鴨翅放進去稍微的煎一下，這一步的目的同樣也是減少腥味。

4、鍋中留底油，燒熱以後，放入切好蒜，還有姜，以及花椒和小米辣，接著放入黃豆醬，把它炒香。

5、放入適量的開水，放入老抽1勺調底色，接著放入煎過以後的鴨翅，開始大火燒，大概30分鐘左右。

6、湯汁比較濃稠的時候，放入雞精調味，如果不吃雞精可以不用放，有香菜可以來點香菜，就可以直接吃了。

食刻tip：

1、我們在燒鴨翅的時候，可以適當地放上一點香醋，因為醋能夠讓肉更加容易軟爛，而且也不會讓人覺得油膩。

2、不吃辣的朋友，就不要放辣椒了，這道菜一定是先把食材處理好，然後再調湯汁，再把它燒汁湯汁濃稠就非常入味了。

【本文由“小談食刻”原創，圖片均由本人拍攝。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】

TAG: 放入鴨肉雞肉食刻實惠