青椒釀肉是一道傳統川菜是由青椒、主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等，輔料有蔥薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋等，口感麻辣。

食材明細

主料

肉餡

適量

青椒

6個

輔料

鹽

適量

糖

適量

料酒

適量

生抽

適量

蠔油

適量

老抽

適量

澱粉

適量

薑末

適量

青椒釀肉的做法步驟

1。肉餡加入鹽、料酒、生抽、蠔油，薑末、雞蛋攪拌均勻。

2。調汁：1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽和白糖！半勺澱粉加水攪勻成水澱粉！姜蒜切末。

3。青椒洗淨去除裡面的籽。

4。用筷子把肉餡往裡塞、儘量塞滿。

5。全部做好備用。

6。鍋入適量油燒至五六成熱、放入釀好的青椒。

7。將青椒煎至表面起皮成虎皮狀、盛出。

8。剩餘的油把姜蒜末炒香。

9。倒入調好的汁燒開。

10。放入煎好的青椒燒開後調中火燜煮五六分鐘。

11。煮至湯汁濃稠時、用水澱粉勾芡。

12。成品，開吃。

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