十月接近尾聲了，馬上迎接十一月到來，日子真的過得很快，再過一週就要立冬了，氣候變得更冷了，出門都是冷颼颼的，冷得直哆嗦，餐桌上肯定要吃熱乎乎的菜餚，我家必備一碗湯，幾碗熱騰騰的快手菜。今天推薦一道湖北人最愛的菜餚——雙椒腐竹木耳燒五花肉，幾種食材都比青菜便宜，腐竹口感細嫩有彈性，五花肉這樣吃也不肥，葷素搭配在一起，別提還真好吃，我家娃娃特別愛吃。很多人問小編這菜怎麼烹飪，接下來就一起看一看吧，

天冷後，湖北人愛吃這菜，營養極高，美味下飯，好吃又省事兒。

【雙椒腐竹木耳燒五花肉的烹飪食譜】

食材準備：準備幹腐竹120克左右，15克優質黑木耳，一個新鮮青椒，一個紅椒，溫水適量，食鹽幾勺，一小塊五花肉（五花肉雖然看起來肥，但是吃起來不會很膩，五花肉要特別新鮮，非常有彈性，炒出來很香，做配菜非常不錯），準備少許清水，生抽和蠔油，白糖少許，若干花生油，其他調味品。

烹飪小技巧：需要選購好腐竹，五花肉和其他配菜，幹腐竹要溫水泡發好，五花肉切片醃製，掌握炒五花肉，腐竹和一些配菜的順序，難度適中。

烹飪步驟：

1：準備好一些食材，幹腐竹掰成幾段，全部放在一個容器裡，加上適量溫水，加上一些食鹽和小蘇打，溫水泡一個小時，讓腐竹泡軟切成段，洗淨後切成段備用。

2：黑木耳先用溫水泡一會兒，再煮一些熱水，分別撒上鹽和小蘇打，煮沸後倒入木耳，切成兩半備用。

3：分別將紅椒和青椒洗淨，挖掉青椒瓤，切成菱形塊備用，一些大蒜拍碎切成段，生薑和小蔥切好備用。

4：五花肉都要洗乾淨，全部切成若干片，五花肉需要用食鹽，少許胡椒粉，塗上一些食用油，準備好一些配菜，開始烹飪這道雙椒腐竹木耳燒五花肉吧。

5：鍋底全部燒熱一會兒，放入油和五花肉，快速煸炒出五花肉的油來，倒入腐竹塊煸炒片刻，鍋邊加上少許清水。

6：加上黑木耳翻炒一會兒，配上青椒塊和紅椒塊，讓食材全部翻炒片刻，分別加上生抽和蠔油來提鮮。

7：加上少許白糖，一丟丟食鹽和雞精，用一些水澱粉勾芡，讓其慢慢收幹，配上蔥花段，讓食材燜至入味。

8：裝入一個盤裡，這道Q彈入味，營養美味的雙椒腐竹木耳燒五花肉做好了，勝過吃大魚大肉。

雙椒腐竹木耳燒五花肉是湖北人愛吃的菜餚之一，優質的腐竹和黑木耳，五花肉炒出來特別香，搭配青紅椒塊來配色，增添了這道菜餚的色澤，腐竹和木耳也超有彈性，一口下去非常Q彈，能夠補充豐富蛋白質，鈣質和許多營養成分，讓孩子不再缺鈣，個頭明顯增長，一定別錯過哦。

你們有沒有學會這道雙椒腐竹木耳燒五花肉的做法？（所有圖片來自網路）

TAG: 五花肉腐竹雙椒木耳食材