在越來越重視早餐的當前，早餐每天都要吃，而且要吃的營養，更要符合上班族的時間，今天蓉兒給大家分享5道快手早餐做法，全程手不揉麵就能做好，趕緊學起來吧！

【南瓜雞蛋煎餅】

南瓜雞蛋煎餅，口感鮮美，軟嫩鮮香，口味香甜，非常開胃。

南瓜具有降糖降壓、排毒養顏、強身健體、健脾和胃等功效，可用於治療糖尿病、高血壓、便秘、免疫力低下，而且可以延緩面板衰老，加快細胞修復，增強面板彈性的作用，特別適合女性食用，而且也利於減肥瘦身哦！

〖 食材清單 〗老南瓜一塊、中筋麵粉300克、涼水55克、雞蛋3個、青椒1個、鹽適量

〖 製作步驟 〗

1、老南瓜一塊兒，去皮後擦絲，冷水上鍋，大火蒸10分鐘；

2、現在來和麵，300克中筋麵粉，300克涼水，涼水和麵更勁道，攪拌成沒有面粉顆粒的濃稠麵糊後再加250毫升的涼水，拌勻成沒有面疙瘩的麵糊後先放一旁備用；

3、碗中打3個雞蛋攪散；

4、再切一個青椒 ，切成小碎丁後加入麵糊中拌勻；

5、這時候南瓜也蒸好了，取出來放涼，放涼後，也倒入麵糊裡面，再來一勺鹽、少許胡椒粉調味，攪拌均勻；

6、拌勻後就可以開始攤餅了，第一張餅涼鍋涼油，舀一勺麵糊攤勻，開大火烙，稍微的定型後倒一勺蛋液，搖晃攤勻，蛋液凝固後翻面；

7、大火再烙一分鐘出鍋，大火烙餅注意翻面就行，時間短水分揮發的少，烙出來的餅就會特別的柔軟。

南瓜雞蛋煎餅就做好了，真的是又香又嫩，老人孩子都喜歡！早起幾分鐘一家人的早餐就都搞定了，再來點水果和牛奶，營養滿分的早餐就做好了！

┄【雞蛋發麵餅】┄

這道早餐餅，不用揉麵不用擀麵，手不沾面，口感特別蓬鬆柔軟，濃濃的蛋香和蔥香，而且是發麵的，更容易消化，老人孩子都特別喜歡吃！頭一天晚上準備好麵糊，放入冰箱裡面冷藏發酵，第二天早上起床，只需要10分鐘就能做好，成品蓬鬆暄軟，早餐吃最棒啦。

〖 食材清單 〗麵粉300克、白糖5克、酵母3克、常溫水250毫升、一把蔥花、一根火腿、4個雞蛋

1、先來和麵，麵粉300克，白糖5克，酵母3克，常溫水250毫升，攪拌成細膩的麵糊；

2、蓋上保鮮膜後放冰箱低溫發酵1個晚上，等不及的也可以常溫下發酵至兩倍大，早上起床後先把麵糊從冰箱拿出來回溫。

3、可以看到體積也變大了，醒發的已經非常好了，洗漱過後就可以開始操作了，切一把蔥花，再一根火腿，切小丁。

4、裝入碗中後打4個雞蛋，加一勺鹽調味，充分的攪散拌勻。

5、現在來操作麵糰兒部分，砧板提前抹油防粘，雙手也抹上油，現在把這個麵糰取出來，這個麵糰兒非常軟，不用揉，儘量留住麵餅裡面的大氣泡，這樣烙出來的麵餅會特別柔軟，整理一下直接分成小面劑，稍微的翻轉整理成一個小餅。

6、平底鍋刷油，放入麵餅，再輕輕的把這個餅壓大一點，表面刷油鎖住水分，就不用蓋蓋子了，烙至一面定型翻另一個面，這個餅是發麵餅，它是特別容易熟的，烙至兩面金黃，用鏟子按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。

7、全部烙好後先取出來，鍋中再刷少許油，用勺子倒入蛋液，一勺放一張餅，烙至蛋液定型後出鍋，繼續倒蛋液，沒有蛋液的那一面繼續蓋上去，蛋液凝固出鍋，喜歡吃雞蛋老一點的就多烙一會，幾分鐘就能把這些小餅全部加上蛋液。

這個發麵餅瞬間就變得格外香了，除了超級柔軟以外，蔥香蛋香都非常的誘人。

┄【肉鬆蔬菜蛋糕】┄

很多人想在家做蛋糕，但是沒有烤箱，而蓉兒今天分享的這款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉鬆的結合，既營養又好吃，蒸的不上火哦！

〖 食材清單 〗100克生菜、60毫升清水、3個雞蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、適量肉鬆

1、首先燒一鍋水，水開後放入100克生菜焯水1分鐘，撈出後裝入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁備用；

2、3個雞蛋分別將蛋清蛋黃分離，蛋黃中加10克食用油，攪散後少量多次的加入10克食用油，邊攪拌邊倒入打好的生菜汁，直到攪拌成順滑且濃稠的糊狀就可以了，大概就是這種狀態，放一旁備用；

3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打發成小彎鉤的狀態，提起來有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到麵糊中，用鏟子由外向內翻拌，混合均勻後再加剩下的一半；

4、準備一個碗，底部鋪上一層烘焙紙，將混勻的麵糊全部倒進去，放桌子上再震一震，表面撒上一層肉鬆，冷水上鍋蒸40分鐘，關火再燜5分鐘，好吃的蔬菜肉鬆蛋糕就做好了；

輕輕按一下，超級的軟綿，這樣做出來的蛋糕翠綠翠綠的，顏色非常的漂亮，看起來就非常的有食慾，而且加了肉鬆和生菜，非常的營養健康，沒用烤箱，沒用黃油，蒸出來的蛋糕既簡單，吃起來還不會上火！

┄【小米發糕】┄

小米眾所周知的養胃食材，與南瓜搭配，色澤誘人，補氣養胃，是最佳的養生美食，這款小米南瓜糕，香甜又軟糯，巨好吃。

〖 食材清單 〗

主料：小米100克 老南瓜150克

輔料：白糖30克 酵母3克 麵粉180克 木薯粉30克 泡打粉2克

1、小米100克，先清洗乾淨，清洗乾淨後倒入鍋中，加半碗清水，蓋上蓋子煮10分鐘，煮好以後瀝乾水分備用，小米水不要倒掉，留著後面可以用；

2、老南瓜150克，切成小塊兒，裝入碗中上鍋蒸，大火15分鐘，用筷子扎一下看是否熟透，取出來倒入碗中，趁熱加30克白糖拌勻，再倒入小米，翻拌均勻後就可以了；

3、現在把小米和南瓜全部倒入料理機中，適量加一點小米水，我加了60克料理機才能打成細膩的糊糊，打好的麵糊倒入碗中；

4、加3克酵母，攪拌至酵母化開後加180克麵粉、30克木薯粉、2克泡打粉，繼續攪拌均勻，沒有面粉顆粒後再加30克小米水，繼續拌勻，這時候的麵糊就會稍微的變稠一些，蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大；

5、麵糊醒好後攪拌排氣，多攪拌幾分鐘，排盡麵糊裡面大氣泡，溼一點，口感也會更香甜，再倒入模具，表面撒點蔓越莓裝飾下；

6、放入烤盤，最後放入提前預熱好的烤箱，上下火180度中上層30分鐘，烤的時候小米南瓜糕會慢慢的鼓起來，表面還會微微的裂開，時間到了就可以出爐了。

小米南瓜糕就做好了，外焦裡軟、香甜可口，表面是焦焦的口感，裡面是超級的柔軟細膩，雖然不像發糕那麼蓬鬆，但口感卻更加的細膩豐富。

┄【牛奶餅】┄

這個牛奶早餐餅，一分鐘就能出鍋，無水無油無糖，非常的健康，吃起來柔軟細膩，還有濃濃的奶香味，特別好吃！

〖 食材清單 〗牛奶150克、麵粉160克、雞蛋兩個106克

1、現在準備食材，牛奶150克，麵粉160克，雞蛋兩個106克。

2、然後現在把它們全部混合在一起拌勻，非常的簡單，現在我們來烙餅，不粘鍋先加熱，其實這一步也是很關鍵的，如果你的鍋沒有完全加熱你就開始烙餅，那你的餅肯定是不會好看的，因為麵糊下鍋後不會成型，會往四周繼續散開。

3、鍋燒熱後就要轉小火，用勺子加一勺進去，一個很完整的圓形 ，沒有往旁邊散開，這就是鍋燒熱了。

4、30秒翻面，30秒出鍋，時間是烙這個餅的第二個關鍵點，時間過短，你翻面的時候是翻不過來的，時間過長又糊了，而且顏色會變得不均勻 ，那麼30秒這個時間是我做了好幾次才總結出來的最佳時間，一分鐘就可以出鍋了。

特別宣告：以上文章內容僅代表作者本人觀點，不代表新浪網觀點或立場。如有關於作品內容、版權或其它問題請於作品發表後的30日內與新浪網聯絡。

TAG: 麵糊南瓜30蛋液小米