筍乾炒臘肉

材料：煙燻臘肉200克、 筍乾50克 、青蒜30克、乾紅辣椒15克、小米椒15克、豆豉5克、油25毫升 生抽5毫升、鹽適量

做法

1、準備材料

2、筍乾提前一晚用開水浸泡，第二日泡至筍乾漲大，變軟，可用手撕開

3、筍乾清洗瀝乾備用

4、臘肉表面有黑色菸灰，先儘量擦洗乾淨

5、燒開水，放入臘肉，煮幾分鐘後撈起，再次清洗表面

6、洗好的臘肉擦乾水，切成薄片

7、青蒜分蒜白和蒜葉，分別切成段

8、鍋內倒10毫升油，放入筍乾

9、加鹽翻炒

10、再加半碗清水，關鍋蓋小火燜煮

11、煮至水份收幹，筍乾變軟入味，盛起

12、將臘肉入鍋加剩餘油炒至肥肉部分略卷，盛起，留底油

13、把蒜白段、辣椒段、豆豉倒入鍋內加鹽炒香

14、再加筍乾大火翻炒

15、加臘肉繼續翻炒

16、炒到香味濃郁，撒上青蒜葉

17、倒生抽，拌勻，即可關火

18、美味新鮮出爐，大家一起享用吧

杏鮑菇炒蒜苗

做法：

1。首先，我們準備一下食材：杏鮑菇兩個，清洗乾淨，把杏鮑菇切成兩段，切成厚片再切成條，青蒜苗一小把斜切成段。

2。大蒜兩粒，切成薄片，生薑一小塊，也切成薄片，抓入一小把幹辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。

3。食材全部準備好了，我們進行下一步：鍋裡燒油，把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，這個過程保持中火，炸30秒鐘就可以倒出控油。

4。鍋內留底油，倒入剛才準備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。

5。下面，開始調味：加入雞粉2克、胡椒粉1克、食鹽2克、快速把調料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。

素宮保雞丁

晚餐做什麼？糾結的你需要看一下這幾道美味食譜

配料：杏鮑菇2份，青椒1份，紅椒1份，蔥20克，姜15克，幹辣椒6份，鹽2。5克（半勺），糖159克（一勺），醋15米（一勺），生醬油15米（一勺），水澱粉45米（三勺），花生100克。方法：

1。 杏鮑菇切小塊，青紅椒切小塊，姜切末，蔥切小段，幹辣椒切段備用鍋中加水燒熱，下杏鮑菇焯一下，瀝水撈出備用。

2。 碗中加入1生抽，1醋，1勺糖，3勺水澱粉，半小勺鹽，攪拌均勻。

3。鍋中加油燒熱，下入蔥，蒜，幹辣椒爆香，下入杏鮑菇快速翻炒，轉小火加入準備好料汁，放入花生，青紅

辣炒豬耳朵

食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥薑蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：

1。豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥薑蒜少許備用。

2。熱油，放入幹辣椒，花椒，有香味後放入蔥薑蒜煸炒出味。

3。放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。

4。待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻後就可以放鹽然後出鍋啦。

香辣蝦

食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、幹辣椒、蒜頭、薑片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽

做法：

1。將大蝦剪去蝦鬚、剪開蝦背，用料酒和生抽醃製一會兒

2。土豆去皮切成條，用清水沖刷備用

3。紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片薑片切好

4。鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝乾油

5。將土豆條炸成金黃色，撈出瀝乾油

6。鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、薑片、幹辣椒段炒出辣味

7。放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻

8。最初調入鹽、雞精、糖，所有的資料翻炒平均便可出鍋

金針卷

做法

金針菇切去老根，洗淨備用

如果太長，切成小段，每段大約7-8釐米

取適量的金針菇放在片的一側

然後慢慢捲起，用牙籤固定，就成了卷狀了

依次把所有的卷都做好

把金針菇擺放在烤盤中

用刷子在露出來的金針菇上抹上一點點油

在露出來的金針菇上再撒上一點鹽，入烤箱，200度，10-15分鐘

取出來，撒上孜然粉，再回烤箱烤2分鐘即可

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