明日小滿，小滿是二十四節氣中的第八個節氣。古語講“立夏小滿正栽秧”，小滿是適宜水稻栽插的季節，也是萬物生長旺盛的時節。

小滿前後，氣溫持續升高，人體會覺得口乾燥熱，在室外稍微活動就會出汗。所以這個時節要多吃新鮮蔬菜瓜果，潤燥敗火，補充水分，對身體健康非常有益。

吃菜要吃時令蔬菜，像有些過季的菜，現在就不太好吃了，比如香椿，韭菜，大白菜等。

下面就分享一下，適合小滿時節食用的6款時令蔬菜，以及簡單又好吃的做法。

豆角

豆角含有豐富的維生素B和維生素C以及膳食纖維，膳食纖維能促進腸道蠕動，起到助消化的作用。小滿前後，豆角大量上市，鮮嫩可口，可以常吃。

【豆角燉土豆】

1。豆角擇洗乾淨，用手掰成幾段。土豆洗淨去皮，切成小塊。梅花肉少許切成片，紅薯粉條一小把。

2。起鍋下油，蔥姜熗鍋炒香，下入梅花肉炒熟，下入豆角和土豆，加生抽，翻炒2分鐘。

3。加適量清水，燒開後煮2分鐘，下入食鹽，粉條，煮5分鐘左右，加少許雞精，芝麻油，即可出鍋。這是我們當地的一款特色燉菜，豆角和土豆軟糯清香，粉條滑潤，非常美味可口。

青椒

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化和代謝的作用。青椒的水分含量高，熱量低。青椒含有的維生素是番茄的三倍多，維生素C含量極其豐富。

【青椒山藥小炒】

1。青椒切成大片，胡蘿蔔一隻切片，山藥去皮切片。水發木耳少許。少許梅花肉切片。

2。起鍋下油蔥姜熗鍋，下入梅花肉炒熟。

3。下入胡蘿蔔和山藥爆炒2分鐘，下入青椒，木耳，食鹽，繼續炒3分鐘。

4。加雞精，芝麻油各少許，即可出鍋。

山藥含有澱粉、蛋白質以及多種人體必需的氨基酸，山藥還含有山藥多糖、粘液質、皂苷、山藥素等成分。山藥和辣椒搭配，色澤鮮豔，鮮美入味，營養豐富。

苦菜

春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜，醫學上叫它敗醬草，又名“苦苦菜”，“苦麻菜”，古代李時珍稱它為“天香草”。

苦菜，苦中帶澀，新鮮爽口，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，有清熱敗火的作用。

【涼拌苦菜】

1。苦菜擇洗乾淨，熱水燙洗一下，控幹水放入盤中，加一點食鹽，白糖拌勻。

2。起鍋下油，下入蔥花炒出香味，連油一起淋在苦菜上。能吃辣加一點幹辣椒。

紅莧菜

紅莧菜屬於葉菜，維生素和礦物質含量都非常豐富，其中維生素C、胡蘿蔔素和鉀的含量都很高。紅莧菜含有豐富的膳食纖維，能促進消化和新陳代謝。

【蒜香紅莧菜】

1。紅莧菜洗淨，大蒜3瓣拍碎剁成粒。蔥花少許。

2。起鍋下油，下入蔥花熗鍋，下入紅莧菜爆炒1分鐘。

3。下入蒜蓉，食鹽，繼續翻炒2分鐘，加一點雞精，芝麻油，即可出鍋。

生菜

生菜含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣等。生菜性質甘涼，味道微苦，常吃生菜有清熱護肝養胃的作用。

小滿前後，生菜大量上市，非常鮮嫩，價格也非常便宜。

生菜的吃法很多，比如蒜蓉生菜，生菜包飯，涼拌生菜等，今天分享一個特別簡單的生菜吃法。

【生菜煎雞蛋】

1。生菜一棵洗淨，切成絲。雞蛋數只打散攪拌均勻，加一點食鹽。蝦皮少許沖洗一下撈出。

2。起鍋下油，下入一點蔥花炒香，下入雞蛋液，煎至一面硬挺，把生菜放入雞蛋液中，把雞蛋餅翻個，把有生菜的一面朝下煎2分鐘，就可以出鍋了。雞蛋金燦燦香噴噴，加上清新的生菜，鮮美的蝦皮，非常清淡美味，營養豐富。

捲心菜

捲心菜的維生素C的含量比大白菜中維生素C的含量還要高出一倍。捲心菜中還含有很多的鉀，維生素E、β-胡蘿蔔素等物質的含量也很多。小滿前後，捲心菜正是好吃的時候，涼拌，爆炒都不錯。

【捲心菜炒肉】

1。起鍋下油，下蔥花熗鍋，下入裡脊肉炒熟。然後下入捲心菜和幹辣椒爆炒。

2。加入食鹽，雞精，炒2分鐘即可出鍋。

小滿時節，天氣燥熱，溼氣重，飲食上要以清淡為主，少食辛辣油膩食物。經常喝粥，喝湯，滋潤補養，對身體健康非常有益，應季而食平安入夏。

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