小滿將至，飲食有講究，記得“吃苦，嘗三鮮”，身體強壯平安過夏！

由希望木星美食發表于體育2021-07-25

小滿將至，飲食有講究，記得“吃苦，嘗三鮮”，身體強壯平安過夏。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

小滿節氣快到了，它是夏季的第2個節氣，我國各地將陸續進入真正意義上的夏季，氣溫明顯增高，南北溫差進一步縮小，雨水也逐漸增多，但晝夜溫差還是較大的，早晚和降雨後氣溫會明顯下降，因此朋友們要注意適時添衣，避免著涼感冒。小滿時節，晝長夜短，如果夜晚睡眠不好，白天身體極容易睏倦乏力，所以要做到起居有規律，早睡早起，適當增加午睡時間，以保持精力充沛。

小滿作為我國24節氣的重要節氣之一，在飲食上也是很有講究的，有著自己獨特的養生食俗，比如“吃苦“和”嘗三鮮”。同時，在小滿時節最好忌食辛辣食物和過分油膩的食物。

小滿“吃苦”：

苦菜

在古代，人們把小滿分為三個階段（三候），即“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至。”古人講究“應時而食”，小滿時節正是苦菜大量上市的時候，鮮嫩又爽口，而且此時氣候潮溼悶熱，苦菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養成分，多吃些苦菜可以清熱消暑，增進食慾，民間還一直流行著“小滿先吃苦，苦盡甘自來”的說法。

【臘腸炒苦菜】

準備材料：臘腸、苦菜、紅椒、蒜片、白糖、胡椒粉、雞精、食鹽、食用油

1。先將苦菜沖洗一下，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，再用流水沖洗乾淨。

2。紅椒洗淨，切成片，臘腸斜刀切片。

3。鍋中倒入適量的食用油，小火下入蒜片、紅椒和臘腸翻炒。

4。臘腸炒出油脂後，轉大火下入苦菜翻炒20秒，再加入白糖、雞精、胡椒粉和食鹽調味後快速出鍋。

苦瓜

除了苦菜，苦瓜也屬於苦味的時令蔬菜，也適合在小滿時節食用，這款苦瓜綠豆湯清香又消暑，也推薦給大家。

【苦瓜綠豆湯】

準備材料：苦瓜、綠豆、白糖

1。綠豆洗淨。苦瓜清洗乾淨，切開後颳去瓜瓤，再切成丁。

2。將苦瓜和綠豆放入鍋中，加入適量的清水燒開，再轉小火煮10分鐘左右，綠豆軟爛即可。吃時加入少許白糖拌勻就可以了。

小滿“嘗三鮮”：

民諺有云：“小滿見三鮮”，說的就是在小滿節氣，要品嚐一下剛剛上市的3種天然食材，分別是豌豆、小麥、櫻桃，它們在小滿時味道最好，也最適合初夏時節的養生需要。

豌豆

小滿的當令蔬食，首推豌豆。豌豆有著“豆中珍珠”的美譽，含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和膳食纖維等，經常食用可以提高免疫力，保持大便通暢，還可以美容養顏。我們在購買豌豆時，要挑那些飽滿圓潤、顏色鮮綠的，同時堅硬而光滑，以豆莢呈亮綠色為佳。

【豌豆糯米餅】

準備材料：豌豆、糯米粉、麵粉、洋蔥、白糖、蠔油、香油、食鹽、食用油

1。豌豆粒剝好，洗淨，放入開水鍋中煮熟，記得水中放入少許食鹽。洋蔥洗淨，切成末。

2。將煮熟的豌豆粒倒入料理機中，加入適量的白糖、食鹽和清水，攪成泥狀。

3。將豌豆泥倒入一個小盆中，加入麵粉、糯米粉攪成麵糊，再加入洋蔥末、蠔油和香油拌勻。

4。將麵糊一勺勺地下入刷油的煎鍋中，小火煎熟即可。

小麥

小麥，又叫麥子，是世界上總產量第二的糧食作物，小麥磨成麵粉後可以製成各種好吃的，包子、餛飩、麵包、餅乾，發酵後還可以製成啤酒。小滿時節，冬小麥已經結果，籽粒漸見飽滿，一穗青麥的清甜爽鮮啟用人們的味蕾。我們在購買小麥時，要挑選飽滿圓潤、無蟲蛀和發芽的。在購買小麥麵粉時，一定要注意觀察小麥的顏色，小麥的自然光澤應該是乳白色或略帶微黃的，如果顏色純白或灰白，很可能是使用了增白劑。