在我們北方有一種快餐，這種快餐即是菜又是飯，價格不貴還能吃得特別飽，在我們當地很受歡迎，路邊的小飯館基本上都有，這種很受歡迎的快餐叫做“炒餅”。

要是喜歡一定要嘗試一下。

【家常豆芽炒餅】

材料：餅絲、豆芽、雞蛋

輔料：大蒜、花椒

調料：生抽、香油、食鹽

做法：

1。這種餅絲在北方超市都有銷售，買不到也可以自制，做一些烙餅切成細絲即可。買回來的綠豆芽用清水清洗乾淨後控幹水分備用。

2。把雞蛋打入到一個碗中，用筷子充分攪散後備用，一般都是兩個雞蛋炒一盤。

3。大蔥切成蔥絲，如果喜歡蒜香也可以再切一些蒜末。

4。鍋內加入適量植物油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後盛出備用。

5。鍋內再填入少許植物油，再下入幾粒花椒，把花椒炸至變色後控油撈出。

6。接著下入蔥絲，煸炒片刻，炒出蔥香味。

7。輔料炒香後先下入豆芽，豆芽不易熟，先把豆芽煸炒2分鐘，炒至豆芽斷生。

8。豆芽炒至斷生後再下入餅絲，再次翻炒1分鐘左右，炒至餅絲變軟。

9。餅絲炒軟後加入5克生抽、加入2克食鹽調味，把調料翻炒融化均勻，最後加入炒好的雞蛋，再淋入少量香油，把所有食材翻炒均勻後即可出鍋。

好了，我們這個北方常見美食“炒餅”完成，既是菜又是飯，希望您能夠喜歡。

小貼士：

搭配炒餅的配菜可以根據自己喜好來選擇，比如白菜，圓白菜，青菜等都可以。

除了蔬菜外也可以放一些火腿腸、培根等肉類，味道不僅更好，營養也不錯。

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