在川內說起蹄花湯他是家喻戶曉的，在成都各種老媽蹄花的招牌估計本地人來了都得看暈，很多都是經營了十多年的老店還有些更本分不清楚，到底它有何魅力呢？

老媽蹄花相傳民國時期一婦女腿受傷了在屠夫照顧下以形補形每天以豬腳進補後來腿好後，到了成都為了生活自己就開始賣蹄花，由於清淡不油膩，軟嫩不爛，不久就小有名氣，慢慢的食客就叫她賣的蹄花叫老媽蹄花。

老媽蹄花

到現在已經延伸出很多的品種，如魚香蹄花。味道很巴適的

魚香蹄花

蹄花店裡的辣滷蹄花。滷香味十足

滷蹄花

醬蹄花。看起來讓人食慾大開

醬蹄花

當然點選率最高的還屬這款蹄花。

別急下面還有！！！！

蹄花

寒冷的天氣來了，時不時的喝上一碗濃濃的熱湯蹄花湯是首選不僅暖胃，還養顏。

1。新鮮豬蹄市場處理好後，砍好成塊焯水（加姜）備用。

2。雪豆泡好備用。喜歡的可以加點海帶，白蘿蔔。

3。生薑拍成塊，少許白酒、豬蹄、海帶、雪豆、放入高壓鍋適量清水加入鹽，（也可以用砂鍋）

4。時間到燉熟即可，自制蘸料、紅油、蔥、少許高湯、雞精、醬油、醋。

豬蹄含有豐富的膠質，芸豆含大量的植物蛋白，美容菜，男女老少都可以享用。

酸辣調料汁是四川人特別喜歡的口味，朋友們可以自己除錯。

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