都說小孩很難帶，在青春叛逆期時小孩做的事情超出父母的想象，總是在不經意間就出現了這樣那樣的問題，但並不是每個小孩都是這樣的情況，這或多或少都和性格有關，也有很乖巧的孩子，讓人疼愛，在一家水煎包的店鋪中就有一位10歲左右的小朋友在沒有上學的期間一直跟著奶奶學習水煎包的製作，體驗生活的不易。

工藝講究

這家店鋪一直以來都是製作水煎包的，水煎包的肉都是手工切然後剁成肉餡，這樣的餡料才會更加筋道Q彈，然後加入老薑，老薑需要提前剁成碎末，讓姜的味道完美散發出來，再和肉一起混合起來用勁讓姜的汁水出來給肉上味，然後就是加入店裡秘製的五香粉，讓餡料的口感更加豐富；麵皮都是用的老面發酵，反覆揉麵後讓麵皮更加柔軟有彈性，煎製出來的水煎包個頭很大，一口肯定是吃不完的。

水煎包的製作主要是透過水的熱量來讓包子熟透，下面稍微加一點油就可以，油在鍋底對包子的底部進行煎制，清水蒸發的水汽讓包子的面部受熱均勻，這樣可以快速的讓包子出籠。

家傳手藝

這家店鋪屬於家族手藝，一代傳一代，店裡還有一個十歲的小孩，他是老闆的孫子，在沒有上學的情況下一直跟著奶奶在店裡學習生煎包的製作，現在擀制面皮這些都像是熟練的老員工。

口感豐富

水煎包的出品很漂亮，底部焦黃，一點沒有黑黃黑黃的感覺，看著非常誘人，面部很白，也很柔軟，入口酥脆鬆軟，餡料中添加了皮凍，蒸制好後汁水散發的香氣四溢，口感豐富，餡料本來就很豐富，一不小心就會有爆漿的可能，尤其是包子底部的那層焦脆，很香，不用費力就能解決。

店裡的水煎包早已經名聲在外，很多食客像趕著時間一樣，總是在快要出鍋時來店裡選購，剛出鍋時便會有很多食客排著隊買，一天下來店裡的收入還是有6000多的流水，算得上可觀的銷量了，水煎包最佳的口感還是在剛出鍋的時候，稍微涼了餡料會有腥味的出現，麵皮也比較綿，整體口感不好。

作為傳統手藝，一代傳一代能夠讓美食傳承下去，是最好的安排，小朋友雖然應該有快樂的童年，但不只是玩這些才屬於快樂童年。

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