檸檬手撕雞

用料

雞腿3只檸檬1個蔥1棵薑片6片生抽3勺陳醋2勺白糖1勺鹽半勺蒜泥1勺小米椒3個香菜1根香油半勺

做法

雞腿冷水下鍋，放入蔥段，薑片，鹽半勺

煮20分鐘

撈出過涼水放涼

3勺生抽，2勺陳醋，1勺白糖，半勺鹽 攪拌均勻

1勺蒜泥，3棵小米椒段，1顆檸檬切成檸檬片，香菜切段，香油半勺

雞腿撕碎，放入盤中，淋上料汁開吃~

番茄牛腩

用料

西紅柿2個牛腩500克幹辣椒4個山楂幹2片桂皮1塊香葉2片冰糖10克姜6片蔥1根生抽1勺料酒1勺老抽半勺耗油1勺鹽半勺

做法

準備好食材，牛腩切塊，番茄切塊，蔥切蔥段和蔥花，薑切片

牛腩冷水下鍋，放入蔥段，薑片，料酒，焯水備用

撈出的牛肉塊瀝乾水分備用

另起一鍋，油熱放入冰糖快炒個糖色

放入牛腩翻炒裹上糖色

放入香葉，桂皮，幹辣椒，山楂幹，生抽，老抽，耗油

下入番茄翻炒均勻

倒水沒過牛腩，小火燉煮1小時

一個小時以後開蓋，放入半勺鹽，調味

翻炒均勻後開大火收汁

出鍋前撒蔥花~

回鍋茄子

用料

茄子2個肉餡300g生抽2勺老抽1勺陳醋2勺蠔油2勺糖1勺鹽適量澱粉1勺蔥薑蒜末1小蝶小米辣4個杭椒2個

做法

茄子去皮，切成段

水開上鍋蒸15分鐘把茄子蒸軟

2勺生抽，1勺老抽，2勺陳醋

1勺耗油，1勺糖，適量鹽

1勺澱粉 半碗水調勻備用

熱鍋放油，放入肉末炒變色，加入蔥薑蒜末，炒香

倒入蒸好的茄子翻炒一下

翻炒出香味

倒入料汁，燉煮2分鐘，讓茄汁和醬汁入味

再加入切好的杭椒小米辣段 翻炒均勻收汁即可

香噴噴的回鍋茄子~

彩椒溜肉段

用料

裡脊肉500克鹽適量土豆澱粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1個紅椒1個黃椒1個蒜2瓣

做法

裡脊肉切肉丁，加入鹽，土豆澱粉，水，食用油抓拌均勻

抓成這樣的麵糊~

另準備一隻碗，加入澱粉，糖，鹽，生抽，老抽，水 調成料汁~

油溫6成熱，炸至定型撈出

油溫8成熱，再倒入肉塊復炸 炸至表面微焦撈出控油備用

鍋內留油，炒香蒜片，下入青紅黃椒丁，和肉塊

倒入料汁，大火快速爆炒收汁~

盛盤！葷素搭配！營養美味~

TAG: 生抽半勺老抽牛腩翻炒