大家好，我是三餐。天氣是一天比一天熱，不光做飯，連吃飯都彷彿像在蒸桑拿，今天我們做一碗簡單的酸辣涼拌麵，讓這個夏天不再單調，快來學著做吧！

食材清單

方法步驟

1。燒一鍋水把面放進去煮，我用的是拉麵，換成其他面也可以，不過最重要一點就是別煮的太熟，不然拌的時候會變成一坨，而且黏黏糊糊不清爽也不好吃。

2。開中小火煮沸騰加入半碗清水，再煮沸騰就可以了，表面會呈透明狀，但是還能看出來裡面是白色。

3。撈出來過一遍冰水，面會根根分明，誰也不會特別粘稠。（如果不小心走過了，水會非常渾濁，面也很黏糊）。

4。之後把面瀝乾水分倒入竹筐或者盤子裡，用筷子撥的散一點，放通風的地方吹一吹，讓表面水分快速風乾。

5。再準備一些配料，黃瓜和胡蘿蔔切絲不喜歡這兩樣也可以換成其他吃起來爽口的配菜，如果介意生吃的話，也可以先放水裡煮熟。

6。再切點大蒜，蔥花，小米椒，然後把這三樣配料倒入碗中，舀一勺辣椒粉，再進去澆上熱油。

7。喜歡吃辣的話，再來一勺辣椒醬之後加入一勺生抽兩勺香醋，一勺蠔油攪拌均勻，味道根據自己的口味調整（如果想要麵條上色，最好選用顏色較紅的辣椒粉）。

8。面放入調好的醬料中。

9。擺上切好的蘿蔔絲和黃瓜絲。

10。撒上一把碎花生，攪拌均勻，最後來點蔥花點綴一下就可以啦！

吃的時候搭配一杯冰鎮蘇打水，一個字“爽”。

TAG: 一勺辣椒粉蔥花倒入配料