今天做好香好香的椰蓉小小酥餅乾,又香又酥可好吃了。
用到的材料:
低筋麵粉:80克,全脂奶粉:20克,椰蓉:80克,全蛋液:45克(一個帶殼56克左右雞蛋),黃油:60克,細砂糖:20克
烤盤:28x28,成品數量:30個,每個10克左右
參考溫度:160度烤20分鐘左右
做法步驟:
1。麵粉,奶粉,椰蓉放盆裡拌勻,提前拌勻,後面操作的快一些,拌勻後放一邊備用。
2。室溫的雞蛋打散放一邊備用。
3。黃油提前取出恢復到室溫,用矽膠鏟能輕輕的壓開,就是軟化好了,軟化好的黃油中,放細砂糖拌勻,看不到細砂糖顆粒就可以了。
4。打蛋器開低速,打十幾秒左右,黃油打發到蓬鬆狀態,就可以了。打散的蛋液,分三到四次和打發的黃油混勻,每次混勻後加下一次蛋液。
5。蛋液和黃油混合好後,倒入混合好的麵粉椰蓉,拌勻,大致拌勻後,戴手套捏成團。室溫高或者夏天的話,可以放冰箱冷藏室放一個小時再操作。
6。捏成團後分成圓柱狀,比較方便,再分成每個10克左右大小的麵糰。再分成每個11克左右大小的麵糰,可以做30個小餅乾。
7。分好的小麵糰,搓圓,按扁,壓成小圓餅,一面沾上椰蓉,放烤盤裡,做到一半的時候,就可以160度預熱烤箱了。沾幾個小餅後,椰蓉會緊實一些,搖晃一下,這樣餅乾表面沾的椰蓉比較自然。
8。做好的餅乾,放預熱好的烤箱,160度烤20分鐘左右,烤箱有溫差,注意觀察,避免烤糊了。
9。烤好的餅乾,取出來,自然晾晾,涼了後放密封罐儲存,又酥又香的的椰蓉小小酥就做好了。
椰蓉小小酥小貼士:
1。黃油和雞蛋可以提前取出,恢復到室溫,室溫低的話,可以隔溫水軟化黃油。
2。烤箱有溫差,後面5-10分鐘注意觀察,避免烤過了。
影片參考:
椰蓉小小酥
椰蓉小小酥
影片
寫在最後
不忘初心,方得始終,我們忙碌的工作,是為了擁有更好的生活,而工作需要一個健康的身體,要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動,自己動手做飯,不僅是享受做的樂趣,也讓我們家人吃得更健康,這才是初心。
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