大家好，今天用秋葵搭配豆腐跟大家分享一道美食，不知道大家平時做秋葵是怎樣做的呢，今天就告訴大家一個做秋葵的好辦法，其實就只是將秋葵放到鍋裡面去煮，煮熟以後將它切成片，然後我們再炒一份豆腐碎末小村花，緊接著我們把炒好的豆腐碎裝到盤中，把秋葵片放到豆腐碎上面，然後我們再炒一份紅椒醬料，把紅椒醬料澆在秋葵片上面，就這樣一道美味的秋葵豆腐就做好了，吃起來鮮嫩爽滑，口感細膩，營養豐富，做法簡單，新手上手特別快，用它來當招牌菜都絲毫不為過，下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［秋葵豆腐］［基本食材］

秋葵，豆腐，食鹽，食用油，姜，蔥，生抽，料酒，水澱粉，黃豆醬，紅椒。

［基本步驟］

1。首先我們將秋葵放到一盆清水中，加入一勺食鹽，將它清洗乾淨。緊接著我們把豆腐放到大碗裡面用溫水泡一下。鍋爐燒開水，放一勺鹽和一些食用油，把秋葵放到裡面去煮一遍，煮到一起能判斷秋葵熟了的時候再將它控水撈出過一遍涼水。

2。緊接著我們把豆腐用手捏碎，生薑切成片，然後再切成細絲，最後切成薑末。然後我們再準備一些蔥葉，將蔥葉切成蔥花。

3。然後我們起鍋燒油，把蔥花和薑末放到鍋裡面去爆香，接著我們再把剛剛捏碎的豆腐碎放到鍋裡面去翻炒。接著再放點鹽，生抽，料酒，翻炒均勻，翻炒均勻以後，關火出鍋裝盤。

4。秋葵去掉根部，然後再將秋葵切成片，切成片以後將它直接按壓放到盤中的豆腐碎上面。

5。接著我們把紅椒切成碎丁，我們這裡用到的紅椒並不是小尖椒，而是大甜椒，然後起鍋燒以後，把紅椒粉碎地放到鍋裡面去翻炒，翻炒一會兒過後我們再放一勺黃豆醬翻炒均勻，然後我們再加入一勺生抽翻炒均勻。最後再倒一點水澱粉，大火翻炒，熬到湯汁變得十分濃稠。

6。紅椒醬炒好以後，我們將它澆在秋葵上面。

就這樣一道美味的秋葵豆腐就做好了，吃起來香辣爽口，營養美味，口感豐富細膩，爽滑鮮嫩。老少皆宜，拿它來招待朋友或者是給孩子做愛心便當，自己帶到公司裡面去當便飯也是非常不錯的選擇。

小貼士：

1。我們在用手將豆腐捏碎的時候，是需要把盤中剛剛用溫水溫豆腐的那杯水倒掉的，然後我們在捏豆腐的時候需要帶上塑膠的手套，這樣子既乾淨又衛生而且方便快捷。

2。我們最後再將秋葵在鍋裡面煮過一遍之後，撈出來之前一定要判斷秋葵已經熟透了，要判斷秋葵煮之前和煮好以後的顏色。

3。我們最後將秋葵切成片的時候，可以適當地將秋葵切薄一些，然後後面在炒醬料的時候，醬料不要炒得太久了，炒好以後就將它倒到盤子裡面，儘量地將所有的秋葵片都覆蓋到。

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