潮汕地區的菜脯即為蘿蔔乾，菜脯粒顧名思義就是切碎的蘿蔔乾了，是本地非常經典的風味小菜，含有非常豐富的維生素B和鐵元素，價格便宜卻有極高的養生價值，能開胃消食，老少皆宜。

今天跟大家分享一道我家寶寶非常喜歡的蝦仁香菇菜脯粒，鹹甜可口、香脆滑嫩，加了香菇和蝦仁幹也更加營養。

平時出去外面買，一小罐基本上要10塊錢左右，但如果自己做的話，基本上就只要2-3元的成本，不僅便宜，也更加衛生。每次做完，無論是下飯配粥，我家大寶都能自己乖乖吃上一碗，每次吃完還要再來一口菜脯粒解饞。

食材用量

主料：菜脯粒100g，幹香菇10g，蝦仁幹5g。

調味料：食用油適量、蠔油少量。

PS：幹香菇和蝦仁幹需提前泡發。

具體做法

1、將泡發的香菇和蝦仁洗乾淨。香菇先切條狀，再切為顆粒狀，越細越好。蝦仁幹剝去外殼，切為厚度約為1-2mm左右的顆粒狀。

2、炒鍋中倒入適量食用油，可以多一點，中小火加熱後將切好的香菇粒倒下去翻炒均勻。

3、將切好的蝦仁粒倒入到香菇中，翻炒均勻後，轉小火慢慢煸炒，適時翻炒一下，防止燒焦。

4、小火煸炒至香菇開始出味變為褐色即可，我用了大約5分鐘左右。

5、將洗乾淨的菜脯粒放入到香菇蝦仁中，中火快速翻炒均勻後，再轉小火或中小火慢慢煸炒，注意適時翻炒一下，防止燒焦。

6、煸炒至菜脯粒顏色變深或水分變幹即可（我用了大約8分鐘），此時就能聞到濃濃的菜脯粒香味了，加入少量蠔油翻炒均勻就可以出鍋了。

盛出裝碗，就可以享用美味解饞，健胃助消化的蝦仁香菇菜脯粒了，是不是很容易做呢？在吃膩了大魚大肉後，來一口這樣的菜脯粒真的很不錯哦。

一次吃不完的，也可以像我一樣，放冷後裝入乾淨的玻璃瓶中，蓋上蓋子後，放入冰箱，一般能放一週左右呢。喜歡的朋友可以試下哦！

感謝您的耐心閱讀！

我是木木隨感，一個喜歡分享生活隨感、家常小菜和育兒心得的80後二寶媽媽。

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