排骨別老燉湯了，加點它，一次一鍋都不夠吃，特美味。自從上次老公出去玩，在農家樂吃了一次芋頭排骨煲，回家以後就唸念不忘，說那個芋頭排骨煲如何如何好吃，說就一個芋頭排骨煲他就能吃倆碗飯，說的那個美味呀，我都不知道怎麼形容了。這不這倆天又開始唸叨，非讓我做一次。今天早上特意去市場買了排骨和芋頭，趕緊給他做一次，省的他天天在我耳邊唸叨。以前我家基本都是用芋頭和排骨一起煲湯，或者拿芋頭直接紅燒，芋頭排骨煲還是第一次做。

還真別說，芋頭加排骨這樣做出來，真的特別好吃，芋頭特別軟糯，排骨也很入味，我今天做了一大鍋，都被我和老公吃的精光。難怪老公一直念念不忘呢！排骨別老燉湯了，加點它，一次一鍋都不夠吃，特美味。芋頭屬於澱粉類蔬菜，含有豐富的營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質，以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素，適量食用能增強人體免疫功能，在日常生活中人們常把芋頭作為餐桌上的佳餚。中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。

【芋頭排骨煲】食材：排骨500g，芋頭700g，生薑20g，蒜頭20g，蔥20g，鹽適量，生抽30g，料酒20g，蠔油6g，雞精適量，白糖少許。烹飪方法：1、排骨買的時候讓店家切成小塊，回家用冷水浸泡一個小時，浸泡好洗乾淨瀝水待用。

2、芋頭刮掉外皮，清洗乾淨，改刀成小塊。刮皮的時候要特別注意，最好戴上手套刮，因為芋頭皮中含有對人體面板有刺激性成分，直接接觸會出現面板瘙癢，所以要儘量避免芋頭和面板直接接觸。

3、生薑去皮洗淨切絲，蒜去皮洗淨切末，蔥洗淨切段。

4、把浸泡好的排骨放入鍋裡，倒入和排骨齊平的水，大火把水煮開，煮出血末，煮好用冷水沖洗乾淨，瀝水待用。

5、熱鍋放入適量油，放入排骨翻炒2分鐘，再放入蔥白、蒜末、薑絲翻炒2分鐘。

6、倒入20g料酒，30g生抽，6g蠔油，適量油，翻炒均勻，蓋上蓋子燜10分鐘。

7、燜好以後倒入芋頭翻炒2分鐘，加入適量水，水量低於食材1cm，再加入適量雞精和少許白糖攪拌均勻。

8、把攪拌均勻的食材全部倒入砂鍋，大火煮開，轉中火燉20分鐘，燉好撒上蔥葉即可開吃。

9、美味的芋頭排骨煲，真的特別好吃，難怪老公一直念念不忘呢。芋頭放入以後，燉煮的時間自己控制，芋頭燉軟就可以了。小提示：1、排骨清洗乾淨，用冷水浸泡一個小時，這樣可以泡出血水。2、刮芋頭皮的時候一定要注意，戴上手套再刮，要不然整個手發癢，可難受了。3、燉芋頭的時候自己控制，芋頭燉軟為止。

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