關於帶魚相信大家都很熟悉，它不僅肉質肥嫩，魚刺比較少，營養還非常豐富。平時我們買到的帶魚都是冰凍的帶魚，據說是因為帶魚在被捕撈上岸時的壓強比它自身體內的壓強小，承受不住低壓導致帶魚瞬間死亡，所以我們看到的帶魚都是冰凍儲存起來的，都不是活的。即便是這樣，也阻擋不了帶魚烹製之後所具有的獨特的美味，因此它也是我們餐桌上的常客。

家常紅燒帶魚

帶魚的做法也是多種多樣，有幹炸帶魚，紅燒帶魚，糖醋帶魚等等。各具特色，都很好吃。昨天老公從超市買了些帶魚回來，他非常喜歡吃紅燒帶魚。今天就給大家介紹一下紅燒帶魚的家常的做法。

現在的商家服務都是非常周到的，帶魚都是給提前切好的，所以買回來後我們直接把帶魚清洗乾淨，控幹水份，備用。

家常紅燒帶魚

同時準備半顆大蔥，一小塊生薑，5粒蒜瓣，切成小塊備用。

家常紅燒帶魚

再準備一個乾淨的盤子倒上適量麵粉，把每條魚都均勻的沾上一層面粉。

家常紅燒帶魚

把鍋燒熱，倒入適量油，油要放多些，因為煎魚比較費油。油溫四五成熱時下入沾好麵粉的帶魚，

家常紅燒帶魚

中小火煎至兩面金黃時用筷子夾到一個乾淨的盤子裡。

家常紅燒帶魚

（煎魚時一定要注意油溫不能太高，太高容易把魚煎糊。再有就是魚下到鍋裡一定不要著急翻動，要等一會兒，感覺魚的底部變硬時再翻面）

在煎魚的空隙裡，我們來準備下調料汁：老抽一勺，生抽4勺，醋2勺，料酒1勺，糖4克，鹽6克，攪拌均勻。

家常紅燒帶魚

魚煎好後，鍋內留少許底油，先下入花椒4，到5粒，大料1個，爆香，（有喜歡吃辣的朋友也可以放點幹辣椒），再下入切好的蔥薑蒜炒出香味，把煎好的魚倒入鍋裡，

家常紅燒帶魚

把調好的料汁，均勻的倒在魚上面，蓋上鍋蓋。再取適量水沿著鍋邊淋入，水一定要沒過魚。

家常紅燒帶魚

開大火燒開，轉中小火，燒到湯汁快要收干時，關火。（在這個過程中需要注意的是，要時不時的用鏟子動一動魚，防止粘鍋。）關火後也可以再燜一會兒，讓魚更入味。

家常紅燒帶魚

好了這款鹹，鮮，香的家常燒帶魚就做好了，味道鮮美，非常的好吃。

關於帶魚的營養價值非常豐富，它含有的脂肪含量高於一般的魚類，多為不飽和脂肪酸，據說這種脂肪酸具有降低膽固醇的作用。經常食用帶魚還具有補益五臟的功效。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，同時還有潤澤肌膚、美容的功效。看來帶魚真是個好東西啊！喜歡的朋友趕緊做起來吧！

感謝親的閱讀！小韓會每天更新文章，分享關於各種美食的故事，製作方法和功效。歡迎大家關注，收藏，分享！

TAG: 帶魚紅燒家常煎魚非常