孩子長個多吃魚，魚肉鮮美好吃做法簡單，關鍵兩樣別搞錯，味真鮮

孩子正是長個長身體的時候，所以我家每隔幾天就要吃一次魚，今天吃的是帶魚。

帶魚是海魚，而且魚刺比較少，肉質比較厚，孩子老人吃都相對安全。帶魚的吃法也很多，可能燉，可以炸，還可以煎，再細分又有多種口味可以選擇，但最基本的做法就是家常燉，一來省事，二來最大限度的保留了帶魚的鮮美味道。

家常燉帶魚總有人說，燉出發來水水的，發腥，也不鮮，一點也不好吃，其實這一是和帶魚的種類有關，帶魚以渤海灣的帶魚最為鮮美，其次是黃海附近的帶魚，這一帶的水溫比較適合，所以產出的帶魚也好吃，而南方產的帶魚，比較寬比較厚，眼睛更大，但肉質相對粗糙，不夠細膩，味道上也會更腥一些。

二是就是燉帶魚的方法，燉帶魚的關鍵是醬油一定要爆香，不然味道出不來，還有一點就是白糖，放白糖並不是為了甜味，而是為了提鮮，是的，你沒聽錯，白糖在燉魚的時候放入適量，可以讓魚味更鮮更好吃，也會讓湯汁更濃稠。

家常燉帶魚不需要過油，不需要過多的技巧，掌握好這幾點，你也能燉出人人都喜歡的味道，快來試試吧。

家常燉帶魚

食材：帶魚3條，料酒3勺，醬油適量，食用油適量，蔥姜適量，糖少許，鹽少許

方法：

1。 帶魚去除內臟清洗乾淨，切成大小適當的帶魚段，放入料酒和醬油醃製30分鐘去腥和入味，

2。 鍋裡放入適量的食用油，蔥姜爆香，

3。 加入少許醬油爆香，

4。 加入適量的清水燒開，清水的量為剛好沒過帶魚，再加入少許的糖和鹽調味，

5。 燒開後把帶魚段擺放到鍋裡，醃製的醬料直接倒掉，不要放到鍋裡，

6。 大火燒開轉小火慢燉15分鐘左右，湯汁基本所剩不多就可以關火了，撒蔥花香菜即可盛盤上桌。

石榴小語：

1。 帶魚提前醃製一段時間，可以去腥也更能提鮮入味，但醬油不要放太多，不然帶魚會太鹹，而影響了鮮味。

2。 燉帶魚的時候，不要加太多水，不然帶魚燉出來不入味。

這盤家常燉帶魚一點也不難吧，你學會了嗎？

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