最近天氣一天比一天冷了，我們家也沒有暖氣，所以屋子裡比較冷，炒菜的話嫌廚房冷，所以最常吃的就是火鍋，幾樣喜歡吃的菜放在一起煮一下，配著芝麻醬，熱騰騰的比較暖和，並且吃火鍋不用炒不用炸，直接電鍋插上電就可以，即簡單又省事。吃火鍋不能少了靈魂，那就是芝麻醬了，沒有芝麻醬的火鍋就不是火鍋，這不上個月買了一大桶的芝麻醬，才一個月的時間就見底了，我才發現最底下的一層非常的硬，幾乎都成硬硬的塊狀了。這怎麼吃？直接扔了又太浪費了。媳婦說交給她來處理，我有點不相信。

今天吃火鍋的時候感覺吃到的芝麻醬特別的香，問媳婦是不是又新做了芝麻醬，媳婦說沒有，就是用沉澱在下面的硬芝麻醬做的，我連說這不可能，那麼硬的芝麻醬能調好？於是媳婦就將調芝麻醬的做法告訴我了，不知道為什麼媳婦才告訴我這種做法，害我吃了那麼多次不好吃的火鍋，以後想吃到好吃的芝麻醬再也不用去火鍋店了，自己的調出來的比飯店的還好吃。今天我就把媳婦的調芝麻醬的做法分享給大家，在家吃火鍋的時候可以試一試。

調芝麻醬到底用水還是用油？大廚教你正確做法，口感細膩味道香

【調芝麻醬】

食材：芝麻醬，香油，生抽，蠔油，醋，白糖，腐乳

第一：首先將底部最稠的部分挖出來放在碗中，然後加入適量香油，慢慢攪拌均勻，如果還是攪拌不開的話，再繼續加點香油，繼續攪拌，攪拌成粘稠的芝麻醬就可以了

第二：攪拌成粘稠的芝麻醬之後加入一比一的清水，很多朋友也用香油，但是香油太膩了，加入清水之後繼續攪拌，攪拌出小沫沫之後繼續攪拌，直到沫沫完全散開為止。

第三：現在芝麻醬特別的澀並且沒有鹹味菜不好吃，需要調味，少放一點生抽，適量的香醋，加一點蠔油，一點白糖提鮮，再加一塊腐乳繼續攪拌，攪拌均勻即可

現在芝麻醬調好了，這就是為什麼飯店裡面的特別好吃，我們自己調的不好吃的原因，原來飯店裡面的芝麻醬都是經過調製的，這樣調出來的芝麻醬跟飯店的一樣好吃，天冷自己在家吃火鍋，調一碗香香的芝麻醬配著真的超開胃。

以前在家吃芝麻醬都是簡單加入適量的涼白開

，攪拌開加入鹽就可以，吃起來總是感覺口感不好，有點澀澀的。今天媳婦用這個做法調出來的芝麻醬特別的香，吃起來香濃開胃，不管是做麻汁豆角，還是做火鍋的蘸料，都非常的好吃。

是不是現在恍然大悟，原來芝麻醬是這樣調製的，以前都白吃了，沒做過的朋友抓緊在家做一下吧。對於調芝麻醬的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！

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