中國的麵食文化源遠流長，各地都有自己當家的麵食，如老成都擔擔麵、北京炸醬麵、廣東雲吞麵、武漢熱乾麵，這些麵食都很受大家的喜愛。

如果你要問什麼麵食是北方常見，而南方人很少去吃的，那肯定就是

豆角燜面

了。好的豆角燜面裡不僅有肉，有菜，還有主食吃，營養十分得豐富。

平常做的時候，

我們有哪些該注意的技巧呢

？今天就在這裡分享給大家，讓你做出的豆角燜面不起坨，還特別的好吃。

壹

我們燜面要用到的麵條，要想吃到最好的口感，最好是購買市場上售賣的新鮮麵條。在做的時候

不要將麵條提前煮熟，也不要使用乾麵！

否則很容易爛在鍋裡面。

貳

我們要用的

豆角一定要煮熟

，不然會發生食物中毒的事件！我們在豆角加入清水後，需要燜久一點，時間長一些。如果你還是感覺豆角摸起來有點硬的話，不妨再加入點清水，確保豆角

完全熟透

。

叄

燜面是利用蒸汽將麵條和豆角燜熟的，所以在做的時候，要

保持小火最好

！我們在燜的過程中，需要觀察鍋裡面剩餘的湯汁。有時候還要挑動下麵條，讓鍋周圍的麵條也能均勻吸收到湯汁，不讓麵條裡夾生。

肆

我們做得過程中還需要切碎的蒜末，但不要切得很細，否則加進去的蒜末容易糊，我們還需要在

最後加入生蒜末和撒點香油

，不要小看這步驟喲！這樣出來的麵條的口感和香氣絕對一級棒！

詳細做法

我們提前將豆角去筋，折成小段，煮熟；把五花肉切片，倒料酒、醬油、胡椒粉醃製備用。當然還要準備好新鮮的麵條！將其餘的調料和蔥薑蒜末準備好。

將自家的炒鍋洗乾淨，熱鍋冷油，加入之前準備好的豆角段，開始在鍋裡煸炒，等待豆角的顏色稍微變化，就將盛出備用。

鍋中稍微留底油，加入早已醃製好的豬肉，將其炒至變色，這時候用鍋鏟將豬肉扒拉到一旁，放入切好的蒜末。

等待蒜末煸炒出香味，加入之前炒好的豆角，把所有食材翻炒均勻，加入沒過所有食材的熱水，加入一些耗油調味。

我們將買回來的新鮮麵條鋪在菜上面，記住要鋪散開，不能是煮熟的麵條！鋪好以後，我們在麵條的中間留個洞，就可以加上鍋蓋開始燜！

待裡面的麵條完全熟透，並且鍋裡面的湯汁完全被燜幹，就可以關火，再撒上點胡椒粉，就可以裝盤享用了。

寫在最後

燜面是北方家庭餐桌最常見的美食之一，吃起來麵條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，而且做法多樣，各有自家特色，裡面的配菜可以任由自己的喜好來搭配，豆角、土豆、豬肉都可以。

不管你是北方人，還是南方人，都可以在家做做燜面，嚐鮮懷舊都可以。你覺得小編燜面的做法有哪裡不對的話，歡迎指正錯誤，也歡迎大家來討論最愛吃的麵食是哪一道呢？#麵食的花樣做法#

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