煮雞蛋我想大家一定都會，有雞蛋，有鍋，有水就能做，可以說是再簡單不過的事了。但是大家有沒有碰到過一個問題，就是雞蛋煮好了，在剝殼的時候卻非常的難剝，蛋殼和蛋白好像難捨難分的感覺，就是怎麼也剝不下來，要剝下來除非帶著蛋白一起，剝完的雞蛋坑坑窪窪的，不但難看還十分的浪費。特別是對於那種直接從冰箱裡拿出來的雞蛋，更是如此。

那有沒有解決這種情況的方法呢，有人會說只要把從冰箱裡面拿出來的雞蛋放置一段時間，等它恢復常溫再煮就好，可是比如像我這樣的，想吃雞蛋都是心血來潮的那種，突然就想吃了，根本不想等那麼長的時間，那到底該怎麼辦呢。

我來給大家分享一種不會失敗的煮出“乾淨煮雞蛋”的方法。

1.上鍋燒水，等水燒開。

2.把雞蛋從冰箱裡面拿出來，不用等，直接把雞蛋放入沸水中。

3.這一步可操作也可以不用，為了讓煮出來的雞蛋，蛋黃可以在雞蛋的中間，可以在煮的時候用筷子等工具滾動下雞蛋。

4.煮5分鐘之後，重要的一步來了，就是需要用刀或者其它工具在雞蛋上輕輕的敲出些裂縫。（記住是裂縫不是裂紋哦，如果沒有碎到裡面是沒有效果的）

5.繼續煮，這裡根據需要的雞蛋成熟度自己調整時間，分享個半熟雞蛋的時間，一把敲好後等個30秒然後關火加蓋再悶3分鐘左右就可以得到半熟的雞蛋了，但是冰箱裡拿出來的雞蛋不建議這樣做哦。

6.雞蛋煮好後可以放入涼水中，然後從裂縫處剝開就可以了，這樣你就能得到“乾淨煮雞蛋”了。

其中的竅門

在煮雞蛋的過程中，蛋清凝固後在雞蛋表面敲出裂縫，這樣蛋殼和蛋白表層薄膜裡就會有空氣進入，使得蛋殼不會牢牢的黏在蛋白上。

還有要注意的是在煮了5分鐘左右要敲裂縫時，

如果發現蛋清還沒有凝固就要稍微再多煮一會

，不然就會要得到一碗蛋花湯了，一定要注意哦！

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