鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15。6克，脂肪6。6克，碳水化合物0。2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0。3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

清蒸鯧魚成品

主料：鯧魚

輔料：薑絲，蔥葉，蔥青，香菜，醬油

1。將姜切絲均勻的鋪在盤底，擺入處理好的鯧魚。

2。在鯧魚的腹部再塞入適量的薑絲，表面也擺上薑絲。蔥白也同樣塞入腹部和盤底也鋪上，剩下的擺在鯧魚的面上。

3。鍋煮沸水，將鯧魚上鍋，加蓋，大火蒸12分鐘。

4。把蔥切成細絲。

5。取出鯧魚，倒掉多餘水汁，放入蒸鍋上，淋入適量醬油，擺上蔥絲、香菜。

6。將油入鍋燒熱，淋在鯧魚之上，至此一道健康的清蒸鯧魚就完成了。

小貼士：

1。因為鯧魚是海產魚，自帶鹹味，所以只需用鮮醬油調味即可。

2。蒸的時間很關鍵，時間過長肉質就會很老。

3。魚的原材有很多選擇，但鯧魚刺少肉多、緊實鮮美、營養豐富很適合老人和小孩吃哦~

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