你喜歡吃麵條嗎？

打滷麵、炒麵、清湯麵、炸醬麵、拉麵等等等等，作為中國美食的一員，其多種多樣的豐富品類讓許多美食愛好者都心嚮往之，今天小編給大家整理了幾點關於麵條的小知識，一起來看一看吧~

筋道VS不筋道

一般人吃麵條喜歡讓麵條吃起來很有嚼勁，這就是我們俗稱的筋道，事實上，越筋道的面營養越豐富。因為筋道的面會含有更多的蛋白質。那麼有人會問了，為了讓麵筋道在製作的過程中常常會新增一些酵母來進行發麵，會不會破壞面的營養呢？並不會，請不必擔心。

牙口不太好或者胃腸道消化功能不太好的人，建議吃麵條時還是煮爛一些比較好~

熱面VS涼麵

麵條的吃法多種多樣，前面我們也舉了許多的例子，除了熱乎乎的麵條以外還有一種面的種類叫做過水涼麵，那麼哪種面比較好呢？

任何事情都有兩面性，面也一樣，太熱的面對食道會產生不太好的影響，太涼則不利於胃腸道的消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。

早上VS中午VS晚上

由於各地的飲食習慣的不同，麵條有些時候會作為早餐出現在餐桌上，又因為麵條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感，所以有些時候會作為主食出現在午餐或者晚餐裡，這裡推薦大家在中午吃一碗營養搭配合理的麵條。

早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，比如牛奶、雞蛋等，晚上吃麵，消化吸收比較困難，所以不建議當做主食也不建議作為宵夜。

說了這麼多，到底哪種面最有營養？

炸醬麵。為什麼炸醬麵能在幾十種麵食中脫穎而出？一切都要歸功於炸醬麵裡的兩種東西：一種是醬，一種是菜。

用來做炸醬麵的黃醬的原材料——黃豆，在發酵過程中能夠產生抗氧化物質，又因為豆製品本身含有較高的蛋白質，所以非常有營養。

而吃炸醬麵也免不了用新鮮的蔬菜來調味，眾所周知蔬菜含有維生素和膳食纖維，對於人體的好處不言而喻，再加上面條本身提供的澱粉、蛋白質和糖，這三種食物的組合體，形成了相對比較立體的主食型別。但黃醬屬於高鹽食品，在根據自己口味放醬的同時還是要減少一點。

最後，給大家提一個醒，吃麵不要忘了喝湯，麵條屬於澱粉類食物，在烹煮時表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒就會分解成糊精，能幫助消化食物喲~

TAG: 麵條炸醬麵筋道vs營養